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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于茭白炒肉丝这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：茭白5两，肉丝3两，大蒜4瓣，红辣椒1个 。
2、肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀，腌制片刻 。
3、茭白的老根和老皮去掉，切成3cm的段，然后立起来切成0.5cm的片，然后平放 ， 顺纹路切成0.5cm粗的细丝 。这是重点，不要斜着切片再切丝，这样会破坏质感 ， 口感不脆 。
4、将大蒜剁成糊状备用 。
5、锅里烧稍宽一点的油，把肉丝炒至变色，放一边 ， 放入大蒜炒香，放入茭白丝，翻炒几下，加入少许酱油、盐、糖和水，翻炒 ， 盖上锅盖，小火煨2分钟 。打开锅盖，放入红椒圈，翻炒均匀 。
【茭白炒肉丝 茭白炒肉丝要焯水吗】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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