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1、食材：四川酸菜1包 ， 面条100g，油适量，盐半勺，味精1/4勺 ， 生抽1勺，香醋半勺，辣椒油2勺 。
2、面粉加少许盐和好，密封饧制30分钟 。
3、饧好的面团搓条 ， 擀成片状，下剂条 。
4、开始抻条子，用手甩抻成面条，力道要均匀 ， 粗细一致 。
5、下锅煮熟 。
【酸菜炒面怎么做简单又好吃 酸菜炒面的家常做法】6、面条成熟后过凉水后沥干 。
7、将方便面的老坛酸菜包撕开 ， 酸爽的四川酸菜 。
8、辣椒油准备好 。
9、热锅凉油下入2勺油，再下入2勺辣椒油 。
10、油热后下入酸菜 。
11、大火爆炒，将酸菜炒散 。
12、下入面条 ， 翻炒均匀 。
13、下入盐 ， 味精，生抽，香醋 。
14、大火爆炒，颠勺，均匀即可 。
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