文章插图
冷水和热水都可以 , 二者有各自的优点:
1.冷水下锅蒸海蟹的好处
一般冷水下锅蒸的海蟹 , 肉质更为鲜嫩,爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸 。
【蒸海蟹冷水还是热水蒸】 因为用冷水蒸的时候,产生的蒸汽会慢慢的流入锅中 , 这样可以保持蟹肉的水分 , 还能锁住蟹肉的鲜味,使蟹肉味道鲜美可口,而且蟹腿还不容易脱落 。
2.热水下锅蒸螃蟹的好处
而热水或者等水烧开之后下锅蒸海蟹 , 蒸出来的蟹黄更加的好吃,喜欢吃蟹黄的让你可以选择热水蒸 。
因为热水下锅,会缩短海蟹挣扎的时间,避免蟹黄的流失,还能够令蟹黄快速凝固,蒸出来的蟹黄聚集、干酥,非常好吃 。
推荐阅读
- 八爪鱼冷水下锅煮几分钟
- 关于阆中白糖蒸馍简述 阆中白糖蒸馍
- 0 1mpa 01Mpa蒸汽对应压力
- 炸好的扣肉用热水泡还是冷水
- 螃蟹冷水蒸还是热水蒸好吃
- 螃蟹冷水下锅蒸多久
- 大闸蟹蒸多久最好吃
- 蒸螃蟹用凉水还是热水
- 蒸螃蟹之前要不要洗
- 清蒸螃蟹蘸的汁怎么调