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可以做凉拌牛脑：
1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上；
2、对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块；
3、锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅中，翻动牛肉 ， 焯掉血水；
4、牛肉焯好后洗净 ， 然后将牛肉放入高压锅中 ， 再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖；
5、将生抽、老抽和盐放入小碗中 ， 拌匀后放入锅中；
【牛脑最简单的做法 牛脑怎么做美食】6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下 ， 然后浸泡两个小时；
7、启动电压力锅，用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟；
8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉；
9、凉后切片即食 。
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