文章插图
材料：田螺800g、鲜紫苏叶10片、蒜4瓣、老姜4片、香葱1棵、米酒4茶匙（20ml）、生抽、油各2汤匙（30ml）、红菜椒、青菜椒各1个、盐1茶匙（5g）、鸡汤 500ml 。
做法：
1、田螺用清水漂洗干净，沥干水分后放入盆中，加入400ml的常温鸡汤静养1天，使田螺吸足鸡汤的鲜味 。
2、蒜切薄片 。老姜切成细丝 。香葱洗净，切4cm长小段 。红菜椒和青菜椒洗净后切成菱形片待用 。
3、用钳子夹去田螺的尾部末尖，便于烹调时入味 。
4、中火烧热锅中的油 ， 待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将蒜片和姜丝放入爆香，随后放入田螺、红菜椒片和青菜椒片爆炒片刻 。
5、在锅中放入米酒、生抽、盐、鲜紫苏叶和余下的100ml鸡汤，大火烧沸后转小火焖烧约10分钟 。
【中秋节怎么吃田螺】 6、最后撒入香葱段拌炒均匀即可 。
推荐阅读
- 盆景三弯怎么做
- 杏仁怎么吃最有营养 一般生吃杏仁几粒才会中毒
- 柳叶怎么吃好吃 柳叶怎么吃好吃又简单
- 中秋节为什么吃田螺
- 黑木耳怎么凉拌好吃圣诞 黑木耳怎么凉拌好吃
- 快刀乱麻怎么养
- 留娘糕怎么做 留娘糕的做法
- 鸡架怎么吃好 鸡架怎么吃好吃还不胖
- 板栗不能和什么一起吃 板栗和什么不能同食
- 猫油 猫油尾巴怎么引起的