上海一日料店烤2个鸽子蛋标价50元，曾是“外卖刺客”：麻婆豆腐卖到1500元 _知识经验

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“荷包蛋：50元。”近日，一位美食博主在微博上晒出在一家日式烧鸟（烧烤）店消费后的账单，其中一串烤荷包蛋的价格50元，让网友惊呼这是“烧鸟刺客” 。上游新闻（报料邮箱baoliaosy@163.com）采访人员联系到了这家位于上海的日式烧鸟店，工作人员表示，店内的食材原料主要是以鸽子为主，荷包蛋是烤的鸽子蛋，“原来的价格是30一个，现在是50两个。”而在去年，该店还因为推出限量高价外卖被称为“外卖刺客” 。

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网友分享的该日料店菜单，其中“荷包蛋”价格50元
“烧鸟”一词是沿用了日文中“焼き鳥”（指用签子串起来烤的料理）中的汉字，简单来说就是以“鸡”为原材料的烧烤，起源于17世纪的日本，目前深受日本上班族的喜爱，近年来也被引入中国，受到年轻人的喜爱。

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网友拍摄的烤荷包蛋
【上海一日料店烤2个鸽子蛋标价50元，曾是“外卖刺客”：麻婆豆腐卖到1500元】3日，微博上的美食博主“韦嗯Wayne”在上海一家日式烧鸟店消费后晒出了当晚自己的账单，上游新闻采访人员注意到，除了“头”一串10元，“野菜串”40元之外，其他肉类的烤串价格都在50元以上，而让网友惊叹的是，一串荷包蛋的价格也是50元，其他“颈肉”“横膈膜”“风干腿肉”均为100元一串，而且分量并不多。
上游新闻采访人员在大众点评网上查询到，重庆多家烧鸟店的人均价格在130元-380元不等，而在北上广等地，人均价格近千的烧鸟店也不少见。
通过账单信息，上游新闻采访人员发现这家店铺是位于上海华山路的日式烧鸟店“宮鸠” ， 2022年3月开业，在大众点评网上其人均价格竟然达到了1792元，也被不少食客称为“中国第一的烧鸟店” 。

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在大众点评网上“宮鸠”人均价格达到了1792元
“我们这边全是吃鸽子的，然后还有一个区域是专门吃寿司的。”“宮鸠”一位工作人员告诉上游新闻采访人员，这里晚上6点开始分为两场营业，“第一场是6:00开始到8:30左右， 8:30之后有一个单点的场。”上游新闻采访人员注意到，两场都需要在网上提前预约，价格为1000元起。
“鸽子全都是崇明岛的，因为我们对于每个部位的出品都有要求，比如说内脏，全部都是当天到的鸽子，串烤的话有可能进行两天的烘干，还有一个部位是一个三天的风干。”“宮鸠”的官方公号介绍，他们的核心食材是来自崇明岛的180日散养鸽子，日本主厨还亲自与农户探讨，将养殖方式改成以投喂玉米稻谷为主，还进一步改良宰杀方式。
对于菜单中50元的“荷包蛋” ，这位工作人员解释，这是烤的鸽子蛋，“不是我们平时日常生活中所知道的煎荷包蛋。”采访人员注意到一位去年在该店消费的顾客就感叹，自己吃到了目前最贵的“荷包蛋” ，价格是30元，而该店的招牌菜之一的风干鸽腿肉也从原来的50元涨到了100元。

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网友拍摄的烤荷包蛋
“之前一个蛋的价格是30，现在是两个蛋，价格变成了50” ，工作人员解释道，这不是价格上浮，“而是菜品上的一些调整，肯定价格上面会跟着有一些变动。”
上游新闻采访人员注意到，在2022年5月26日， “宮鸠”就因为推出限量高价外卖引起网友热议，其中的玉子烧要卖到1200元，特制干货麻婆豆腐1500元。当时店员表示，因为麻婆豆腐含有稀有食材才如此定价，限于每日食材供应量，外卖也是限量供应，每天十几份，此外，订单超过3000配送费在当时的情况下需500元。
上游新闻采访人员汤皓文图片来源互联网
编辑：徐远哲