文章插图
1、花生酱、芝麻酱、酱油、白糖 。
2、第一道：红豆年糕
这样做好的年糕，颜色偏深一些，看起来像山楂糕 。咬一口到嘴里 ， 甜糯绵蜜，越嚼越香 。可以说是集合了糯米粉、蜜红豆、红糖的所有优点 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克 。
第二步：把牛奶稍稍加热，不用煮沸，加热就可以了 。
第三步：把红糖放入牛奶中，搅拌均匀 。
第四步：为了防止红糖有硬颗粒，影响年糕的口感，所以，要将搅好的红糖水过次筛 。
第五步：红糖水过筛后晾凉，把糯米粉放入其中 。
第六步：把糯米粉与红糖水搅拌均匀，搅至没有干面粉也没有硬颗粒 。
第七步：把蜜红豆放入盆中 。
第八步：这时就不要大力搅拌，要用铲子稍稍把蜜红豆与面糊拌匀就行 。若大力搅拌容易将蜜红豆搅碎 。
第九步：取一个长方形的模具，也可以是玻璃保鲜盒 。往里放一层油纸 。（放层油纸是为了防粘，如果没有 ， 也可以抹一层油 。）
第十步：把刚刚拌好的糯米面糊倒入模具里 。
第十一步：放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸45分钟左右 。
第十二步：取出，撕下油纸，切块或切片即可 。
第十三步：上桌开动吧 。
3、第二道：黄金炸年糕
这样做好的年糕 ， 根根像小金条一样，看着就喜庆，特别讨人喜欢 。吃起来外酥里糯，咬一口都能听到表面酥脆的声响 。蘸上甜而不腻的红糖汁，越嚼越香 ， 端上桌分分钟就会被抢光，非常受欢迎 。制作方法也很简单，几步就可以做成，要是家里有现成的年糕，直接炸就更方便了 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。糯米300克、鸡蛋1个、面包糠适量、红糖适量 。把糯米提前浸泡2个小时左右 。
【年糕可以蘸什么吃的 年糕可以蘸什么吃】第二步：糯米泡好后，加适量的水，放到蒸锅中 ， 蒸制1个小时左右，直到全熟 。
第三步：糯米蒸好后取出，用擀面杖捣成团 。捣至糯米团越粘越好，直到看不到完整的米粒为止，然后晾凉 。（这一步要有耐心哦）
第四步：把捣好的糯米团装入保鲜袋中，做成1厘米厚、10厘米左右宽的长条，然后放入冰箱中冷冻1小时左右直至糯米团变硬 。
第五步：把红糖放入奶锅中，再倒入小半碗水，小火煮至粘稠，这样红糖汁就做好了 。
第六步：把变硬的糯米团取出，切成细条 。
第七步：把切好的糯米条放入打散的蛋液中 ， 让其表面蘸满蛋液 。
第八步：把蘸满蛋液的年糕条放入面包糠中，让其表面蘸满面包糠 。粘时，可以用手轻轻的拍一下 ， 让面包糠粘的更加均匀、牢固 。
第九步：全部粘好的样子 。
第十步：锅中倒入适量的油烧至五成热，然后把年糕放入锅中，炸至年糕浮起，里面成熟，表皮酥脆即可控油捞出 。
第十一步：上桌开动吧 。吃的时候蘸上红糖汁 ， 口感非常好哦 。
4、第三道：花蛤炒年糕
花蛤鲜 ， 年糕糯，把它们放在一起炒，年糕吸收了花蛤的汤汁和鲜味，花蛤的味道也更变得更加厚重，彼此影响又彼此成就 ， 快出锅的时候再撒上一把韭菜，增色的同时还增香，让人一个一个吃的停不下来 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。花蛤500克、年糕条200克、韭菜1小把、葱姜蒜适量 。
第二步：准备一个大一点的盆子 ， 往盆中放入少许清水，再放入1勺盐，搅拌至盐融化 。然后把花蛤放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙 。大家在买花蛤的时候，也可以问一下，如果花蛤已经泡了很长时间，回家后洗干净直接做就可以了，不用再泡 。
第三步：把韭菜切成段、葱姜蒜切末 。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把花蛤放入锅中，待花蛤张开口后马上关火，然后迅速捞出，再次冲洗一次 。这一步，便于把沙子清理的更干净一些 。
第五步：锅中倒入适量的油烧热，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，接下来再把葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味 。
第六步：把年糕条放入锅中，翻炒均匀 。
第七步：往锅中倒入少许水，然后加热至年糕变软 。
第八步：把花蛤放入锅中 ， 翻炒均匀，然后放入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、少许盐翻炒均匀调味 。
第九步：把韭菜放入锅中，快速翻炒均匀 。
第十步：关火，盛出开动吧 。
5、第四道：豆沙年糕卷
这道豆沙年糕卷，吃一口 ， 可以同时感受到糯米、椰蓉、豆沙的香气，越嚼越香，可以说是香甜软糯到心里 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。糯米300克、椰蓉适量、豆沙200克左右 。把糯米提前浸泡2个小时左右 。
第二步：糯米泡好后，放到蒸锅中，蒸制1个小时左右，直到全熟 。
第三步：糯米蒸好后取出，用擀面杖捣成团 。捣至糯米团越粘越好，直到看不到完整的米粒为止，然后晾凉备用 。（这一步要有耐心哦 。）
第四步：面板上撒少许椰蓉，然后把糯米团放到面板上擀开 。（糯米团很粘，要在表面多撒一些椰蓉 。）
第五步：往面团一边放一些豆沙 。
第六步：从有豆沙的一头卷起，卷好后再轻轻的搓圆一些，再在表面撒上少许椰蓉 。
第七步：切成小块 。
第八步：上桌开动吧 。
6、第五道：红豆年糕汤
甜甜沙沙的红豆汤搭配上软软糯糯的年糕，每一口都是舌尖上的享受 。做起来很简单 。只需要把红豆汤煮好 ， 然后和年糕一起煮软就可以了 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。红豆300克、年糕1根、冰糖适量、糖桂花适量 。
第二步：提前把红豆浸泡几个小时 。（浸泡后的红豆，更易煮烂 。）
第三步：把红豆放入高压锅中，再倒入适量的水 。接下来，煮至红豆软烂为止 。
第四步：把年糕切成薄片 。
第五步：舀适量的年糕汤放入雪平锅里，再放入年糕片和冰糖，然后开始煮 。
第六步：煮至年糕变软，冰糖融化即可关火 。
第七步：装碗，淋上少许糖桂花即可开动 。
7、第六道：千层年糕
一层年糕、一层黄豆粉、一层馅 ， 这样层层叠一起，咬一口可以同时感受到多种香味，百吃不腻 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。糯米（圆粒的）280克、水260毫升、熟黄豆粉适量、豆沙适量、蜜红豆适量 。把糯米清洗干净后用清水浸泡半个小时 。
第二步：把糯米控水，放入面包桶内，再倒入260毫升清水，然后盖好面包机盖子，选择“年糕/糯米团”功能就可以了 。
第三步：年糕做好的样子 。
第四步：做好的年糕延展性非常好 。
第五步：把年糕晾凉，放入撒有熟黄豆粉的面板上，成分两等份 。然后取一份 ， 擀开 。
第六步：擀开后，切成大小相等的两份 。取一份，在上面抹上层豆沙馅 。
第七步：把刚才切下去的那块盖在上面 。
第八步：如同第五步那样，再放上一层蜜红豆 。
第九步：同样用切下去的那块盖好 。
第十步：将做好的两大块年糕叠在一起 。用手轻轻的压一下 。
第十一步：切成大小相同的8块 。
第十二步：装盘上桌吧 。
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