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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于熏肉的做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、做腊肉，需要准备的材料有：带皮的猪后腿或带皮的五花肉500g，盐20g，高度白酒15g ， 花椒5g，八角1个，大米1杯，陈皮适量，红茶适量，白糖2茶匙 。
2、将带皮的猪后腿肉或带皮的三层五花肉切成大小合适的条状 。
3、加入高度白酒，揉5-10分钟 ， 使猪肉与高度白酒充分接触 。这一步是防腐增味的关键步骤，然后静置20分钟左右 。
4、煎椒盐腌汁 。锅内放盐、花椒、八角，小火煸炒至盐微黄，花椒有浓郁香味，自然放凉 。
5、将煎好的卤汁倒入肉条中，反复揉搓，抹匀 。
6、将腌制好的肉放入密封保鲜腌制盒中，放入冰箱腌制5-7天 。
7、将腌制好的肉条挂在阴凉通风处，晾干5-7天 。
8、准备一个大铁锅 ， 倒入大米、陈皮、红茶、白糖 。
9、将肉条放在烤箱架上，留有足够的间隙 ， 以确保肉条的每一面都能被熏制 。
10、开大火快速熏制，再转中火熏制20分钟，至腊肉表面呈棕黄色，色泽红亮 。
11、1将熏好的腊肉出锅，自然冷却后食用 。
【熏肉的做法 熏肉的做法怎么去除熏味】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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