由于冬季尤其是冬至后以寒冷天气为主 , 故进补偏于温热、补养阳气以抵御寒邪 。 都说药补不如食补” , 冬至常吃的一些饮食就有很好的补阳防寒作用 。
汤圆
冬至吃汤圆在江南较为盛行 。 做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味 , 有较好的健脾作用 。 脾胃和健 , 饮食营养才会被身体吸收利用 , 提高机体的抗寒防病能力 , 最适合在冬天食用 。
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饺子
冬 至吃饺子不冻耳朵 。 这种说法来源于医圣张仲景 , 他看到严寒中百姓耳朵被冻坏 , 故用面包了驱寒药材 , 煮熟做成娇耳汤”治好了百姓的耳朵 。
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今天冬至吃饺子不 再是为了治冻耳朵 , 不过其面、菜、肉的合理搭配使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美食 。 冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅 , 这些 菜均偏温热性 , 对人体能起到一定的温阳作用 。
八宝粥
热腾腾的八宝粥很适合冬天饮食温热软的要求 。 中医认为食粥可健脾温胃 , 且有一定的滋阴作用 , 正好对抗冬季干燥的特性 。 为发挥御寒作用 , 我们在煮粥的食材上可以选用偏温热或平和健脾胃的食物 , 如薏米、大枣、 核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等 。 我们不妨发挥创造力 , 将这些食材搭配成美味的粥 , 例如:羊肉粥、鸡肉粥、糯米红枣粥、小米山药粥、银 耳红枣大米粥等 。
萝卜
民间有言:冬至萝卜夏至姜 , 适时进食无病痛 。 ”又说:冬季萝卜赛过小人参 。 ”所以冬至吃萝卜最滋补 , 在冬至夜 , 正适合炖上一锅热乎乎的萝卜排骨汤 , 补充营养 , 滋补身体 , 又能增强抗寒能力 。
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馄饨
老北京有冬至馄饨夏至面”的说法 。 《燕京岁时记》云:夫馄饨之形有如鸡卵 , 颇似天地混沌之象 , 故于冬至日食之 。 ”除了形态相似 , 馄饨”也与混沌”谐音 。 冬食馄饨 , 有利于寒冷季节热能的储蓄 。
羊肉
北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗 , 中医认为 , 羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效 。 事实上 , 在江南地区 , 苏州人从冬至这天起也开始进补 , 所吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉 。
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羊肉味甘性温 , 有补肾壮阳的作用 , 历来作为补阳佳品 , 是冬至进补的重要食物之一 。 羊肉的热量高于牛肉 , 铁的含量又是猪肉的6倍 , 对造血有显著功效 , 寒冬常吃羊肉可益气补虚 , 补血助阳 , 促进血液循环 , 增强御寒能力 。
但羊肉属大热之品 , 凡有发热、牙痛、口舌生疮、吐黄痰等上火症状者都不宜食用 。 患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病 , 以及发热期间都不宜食用 。
【【养生知识】冬至常吃的一些饮食】推荐:新疆和田枣、云南有机小薏米、酥脆核桃仁
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