天气越来越热， 人们的火气也越来越大， 脾气也会很暴躁， 加上食欲不振， 这样影响到人们的身体健康， 败火是不二选择 。 夏季败火除了多喝水外在饮食上还要多多注意， 远离上火食物 。 今天小编为大家精心挑选了5道夏季败火食谱， 一起学起来， 清凉过夏!
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食谱推荐：鸭蛋咸菜饼
主料：咸菜丝400g
配料：鸭蛋1个， 面粉30g， 淀粉20g， 清水适量， 十三香适量， 鸡精一小勺， 胡椒粉适量， 白醋3滴， 盐1g
做法：
1、把鸭蛋打入容器中， 加入白醋3滴、盐1g(蛋类加入白醋可以更容易打发， 也可以有效的去除蛋的腥味)2、鸭蛋打散， 至蛋清、蛋黄均匀混合
3、把咸菜丝放入鸭蛋液中， 搅拌， 使咸菜丝都挂上鸭蛋液4、倒入面粉、淀粉、十三香、鸡精、胡椒5、使面粉和淀粉均匀的挂在咸菜丝上
6、把挂好面的咸菜丝一点点的加水， 到很浓稠的糊糊为止7、平底锅加油， 烧微热倒入咸菜糊， 摊平， 小火
8、两面都煎焦黄， 咸菜饼就熟了， 但是还是不能马上就拿出来， 要把饼在锅里用东西给分成小块的， 接着再煎， 这样饼边也会脆脆的
解释：老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲， 这和营养师的说法不谋而合， 营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富， 含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高， 是夏日补充钙、铁的首选 。
食谱推荐：冰梅苦瓜
主料：苦瓜300g
配料：油适量， 盐适量， 红辣椒1只， 蒜泥适量， 蒸鱼豉油适量， 蚝油适量， 糖适量
做法：
1、苦瓜冼净去头尾
2、平切成圆簿片
3、去掉苦瓜体内白色的瓤要
4、开水加入少量的盐油， 倒入苦瓜焯3分钟5、捞起过冷开水
6、话梅加入清水7、煮开冷却
解释：不要觉得苦瓜苦， 苦瓜越苦， 败火清热降火的效果就越好， 但这并不代表所含的其他成分有什么不同， 因此只要按照您喜欢的口感和偏好挑选， 就可以啦 。
食谱推荐：冰糖银耳莲子
主料：银耳15g， 莲子40g， 红枣仁15g
配料：冰糖适量
做法：
1、银耳泡发去蒂， 莲子洗净稍微浸泡15分钟2、红枣仁也浸泡片刻
3、加入适量的水， 入电压力锅中， 按“蹄筋”， 大约50分钟左右， 加入冰糖， 冷却后入冰箱冷藏味道最佳
解释：养心季节是夏， 此时心脏最脆弱， 暑热逼人容易烦躁伤心， 易伤心血 。 莲子芯的味道虽然比较苦， 但可以清心火， 是养心安神的佳品， 亦可壮肠胃 。
食谱推荐：凉拌莴苣
主料：莴苣300g
配料：黑芝麻适量， 红椒适量， 白醋适量， 白糖适量， 盐适量， 葱姜， 水适量， 生抽适量， 鸡精适量
做法：
【【养生知识】夏季败火从饮食下手 5款败火食谱推荐你】 1、莴苣去皮 。 2、用削皮的工具将其学成薄片 。
3、葱姜泡水 。 4、将酱汁淋在莴苣上， 撒上少许黑芝麻和红椒粒即可 。
解释：莴苣含有大量植物纤维素， 能促进肠壁蠕动、通利消化道， 可治疗便秘， 是贫血患者的最佳食料 。 推荐鱼腥草拌莴苣 。 具有清热解毒， 利湿祛痰的功效 。
豌豆鸡蛋饼
主料：豌豆50g， 面粉30g ， 鸡蛋1个， 胡萝卜20g ， 包菜20g
配料：油适量， 盐适量， 胡椒粉适量
做法：
1、准备好鸡蛋、面粉、豌豆、包菜和胡萝卜 。 2、包菜和胡萝卜洗净切丝备用 。
3、豌豆焯熟， 沥干水分 。 4、包菜和胡萝卜焯烫一下， 沥干水分 。
5、鸡蛋打入碗中， 加入面粉搅拌成均匀的面糊 。 、在面糊中加入豌豆和蔬菜丝， 加适量盐、胡椒粉搅拌均匀 。
7、煎至两面金黄熟透即可出锅装盘食用 。
解释：豌豆中富含人体所需的各种营养物质， 尤其是含有优质蛋白质， 可以提高机体的抗病能力和康复能力 。 而豌豆中富含的粗纤维， 能促进大肠蠕动， 保持大便顺畅， 起到清洁大肠的作用 。
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