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大家好,小龙来为大家解答以上的问题 。铁板鸭肠制作，谁知道铁板鸭肠的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、一、鸭肠的处理鸭肠处理：拿盐搓洗一遍后用清水冲洗，放入锅里下葱、姜、料酒煮熟后准备一口无油的不粘锅 ， 烧热后下鸭肠 ， 中小火翻炒，把鸭肠表面水分炒干倒出（鸭肠炒干后有口感和香味更佳），剪段（7-10cm即可）串串 。
2、买到的冷冻后的鸭肠 ， 在口感上会有欠缺 。
3、不过当您的生意非常好的时候，自己处理串串会带来很大的工作量，所以后期肯定还是需要再淘宝购买成袋串好的鸭肠串，价格在550元一袋 ， 一袋差不多5000串左右 。
4、二、酱料的制作1．飘香油制作食材：色拉油300g、葱30g、芹菜节15g、姜片15g、紫草1g制作方法：先将色拉油入锅加热，将葱、芹菜节、姜片放入锅中，先大火炒制起泡 ， 再转小火炒制，最后将紫草放入锅中 ， 搅拌均匀，用漏勺过滤保存即可 。
5、2．酱料调制食材：飘香油130g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒酱40g、蒜泥100g、味精80g、鸡精100g、白糖20g、盐20g制作步骤：将飘香油入锅中加热加入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜泥、味精、鸡精、白糖、盐熬制3分钟左右即可 。
6、三、铁板鸭肠制作先将设备加热制100度左右，然后放入适量的色拉油，等油稍微加热之后，即可把鸭肠放入铁板上，用压板把鸭肠压制表面金黄，然后再刷上适量的酱料 ， 再将鸭肠拿到设备上压一次，依据个人口味撒五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等即可食用 。
7、注：煎炸时候温度不能过高，另外，压制的时间不能太长，不然容易烧焦 。
【谁知道铁板鸭肠的做法 铁板鸭肠制作】本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助 。
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