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我们在处理山药的时候，会发现山药会分泌较多的粘液，当我们的皮肤接触到这些粘液后，就会出现发痒的症状，而且这种发痒的现象很难消除，那么摸山药为什么会痒？下面就来详细了解吧 。
摸山药为什么会痒
山药中含有丰富的粘液，这些粘液中有一种皂甙成分，人接触后会出现皮肤红肿、瘙痒的过敏症状 。有的人在接触这种黏液后，很快就会出现过敏症状，而有的人却可能在3-4天之后才会感到难受 。有的人清洗皮肤后不久就恢复了正常，而有的人却可能症状不断加重甚至需要去看医生 。
摸山药手痒怎么办
摸山药手痒，需先将手洗净，再在手上抹醋，一般不久后瘙痒感会消失，这是由于酸碱中和的原因 。还可以试着将手放在火上烤一下，或者将手放在热水里泡一会儿，能有一定的缓解作用 ， 这是因为皂甙怕热 。
怎么避免摸山药手痒
避免摸山药手痒最好的办法就是避免直接接触 。将山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，这样就不会接触到粘液中的致敏成分了 。或者在山药洗净后，直接放到开水里烫煮一下 ， 这样山药中的过敏源也会被破坏，再接触就不会过敏手痒了 。
哪些食物易引起皮肤痒
有的水果 ， 如芒果、菠萝、猕猴桃等，人接触后或食用后会出现皮肤红肿、瘙痒的情况 。有的蔬菜，如芋头、西红柿、黄瓜等也可能会使人出现过敏反应 。这一般都与食物中含有一些刺激物质或抗原成分有关 。
山药食用禁忌
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克 。
2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服 。
3、山药与猪肝 。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后 ， 不宜食山药 。
4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜 。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏 。
【摸山药为什么会痒 为什么摸山药会手痒】5、山药与海味 。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质 ， 而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
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