文章插图
1、主料:净牛瘦肉500克 。
2、辅料:鲜嫩芹菜50克,珍珠菜叶(或油菜叶)100克 。
3、调料:红油辣椒35克,孜然面20克,绍酒10克,胡椒面2克,盐3克,味精4克 , 白糖10克 , 酱油10克,姜20克 , 香醋1克 , 香油5克,花生油适量 。
【干煸孜然肉怎么做才好吃 干煸孜然肉怎么做】4、将牛肉顶刀斜切成5厘米长、0 。5厘米宽的条;芹菜择洗干净 , 斜切成3厘米长的丝;姜去皮,切细丝 。
5、锅中加清水烧开,下入牛肉条飞水至熟 , 下入漏勺沥净水分 。锅炙好,下入花生油,烧至七成热,下入珍珠菜叶炸干水分,下入漏勺沥净油,入盘围好 。锅回火上,下入花生油,中火烧至六成热,下入飞水后的牛肉条拉油至水分将?。ù佑椭蟹笈菝俺鏊?nbsp;, 至牛肉条中吐出油沫)呈淡褐色,下入漏勺沥尽油 。
6、锅回火上,下入拉好油的牛肉条,以余油翻炒至酥软(用手掐牛肉条有酥软感)呈褐色烹入绍酒 , 下入姜丝,加入酱油调色,下入胡椒面、盐、白糖、红油辣椒,炒匀 , 下入芹菜丝,烹入香醋 , 下入味精、香油、孜然面,翻炒均匀,入盘中围好的珍珠菜内即成 。
推荐阅读
- 哪些人不适合吃肉豆蔻 肉豆蔻伤肾吗
- 腊肉怎样算变质?吃腊肉的注意事项
- 米猪肉有何特点 米猪肉的主要特征介绍
- 怎样识别老母猪肉 有什么方法辨别老母猪肉呢
- 如何根据做法挑选猪肉 怎样根据做法挑选合适部位的猪肉呢
- 早上吃鸡肉喝鸡汤好吗 早上喝鸡汤吃鸡肉对身体好吗
- 千万不要将猪肉和牛肉一起吃 原因竟然是这
- 腊肉的家常做法技巧窍门 腊肉的家常做法技巧
- 新鲜肉丸火锅怎么做好吃 新鲜肉丸火锅怎么做
- 海瓜子肉的营养价值 海瓜子肉的功效与作用