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早餐是对于我们的日常饮食来说是比较重要的，有一部分人可能平时会比较注重自己的早餐，有人每天早上都会吃鸡蛋 ， 早上吃鸡蛋确实是有好处的，但是有人会想每天早上吃几个鸡蛋合适 ， 那早晨吃鸡蛋有哪些好处？每天适合吃几个鸡蛋？
早上吃鸡蛋好处
延缓衰老
鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋 。中国民间许多养生药膳也都离不开鸡蛋，如何首乌煮鸡蛋，醋泡鸡蛋等 。
预防老年痴呆
鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等 ， 对神经系统和身体发育有很大作用 。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱 ， 促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆 。
每天可以吃几个鸡蛋
专家介绍，针对不同的人群，一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的 。
1、儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋 。
2、正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可 。
3、血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适 。
鸡蛋怎么吃最营养
对于鸡蛋的烹调方式，煎炒烹炸样样皆可 ， 而且做起来十分简单 。
1、蒸蛋和蛋花汤最容易消化，适合儿童、老人和病人 。
2、炒鸡蛋要注意搭配 。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’ ， 所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就可以弥补不足 。
3、水煮蛋也是不错的选择，如果觉得味道单调 ， 可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中 。
4、煎鸡蛋热量较高 ， 不宜多吃 。
如何挑选新鲜的鸡蛋
感官鉴别：新鲜蛋的蛋壳比较粗糙， 上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌 ， 有的还有油渍 。
手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转，良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙，重量适当;倘若是劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感 。
鼻嗅鉴别：用鼻子嗅气味，用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味 。良质鲜蛋有轻微的生石灰味 。
耳听鉴别：把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃，鲜蛋音实 ， 贴蛋壳，无晃动感，这是鲜蛋，用手捏几个蛋互相轻轻相碰，如是劣质鲜蛋其蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声 。
水浮鉴别：把鸡蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里， 说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放了3～5天了;如果它笔直立在水中，可能存放了10来天了;如果它浮在水面上，这种蛋很有可能已变质了
鸡蛋的营养成分
【早晨吃鸡蛋有哪些好处 每天适合吃几个鸡蛋】每100克鸡蛋中蛋白质含量为12.8克，主要为卵蛋白和卵球蛋白，而且富含谷类和豆类都缺乏的人体必须氨基酸蛋氨酸，100克鸡蛋中脂肪含量为11.1克 ， 多在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为主，易被人体吸收，鸡蛋中还含有维生素A，B2，D ， E等维生素，以及丰富的微量元素，钾，钠，镁 ， 磷等 。
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