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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于香酥鸡这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：母鸡750克 ， 酱油75克，花生油1000克，味精3克，绍酒25克，清汤150克，姜片25克，白糖10克，花椒3克 ， 椒盐3克，八角3克，精盐15克，丁香2克 ， 葱25克 。
【香酥鸡 香酥鸡块】2、将鸡洗净，将鸡翅的大角从后面掰下，剁掉翅尖、鸡爪、嘴和眼睛，用清水洗净 。然后用胡椒粉和盐把鸡身搓均匀，把葱和姜拍松，加入丁香和八角，放在鸡里2-3个小时 。
3、将腌制好的鸡肉放入盆中，加入清汤、酱油、九韶、味精、白糖，蒸40分钟左右，取出 。取出葱、姜、胡椒、丁香和八角 。
4、锅中加入花生油，大火烧至八成熟，将蒸好的鸡肉放入漏勺中，放入油中炸熟 。等鸡皮变红了，翻过来稍微煎一下捞出来 。
5、吃的时候切成1.7厘米宽 ， 4厘米长的块 。放在盘子里 ， 用胡椒和盐调味 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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