冻饺子为什么皮会裂口

【冻饺子为什么皮会裂口】

冻饺子为什么皮会裂口

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首先因为饺子皮本身可能就比较干,而且饺子皮的冷冻的过程中,会析出部分水分而变硬;另外冰箱在冷冻食物的时候,还会吸收食物中的水分,这样就会导致饺子皮水分逐渐减少变干,当水分减少到一定程度时,就不能维持淀粉的黏性,从而出现开裂 。
解决办法:
1.面和软一些
在和饺子皮的面的时候 , 尽量把面和软一些,这样饺子皮含水量更多,黏性更大 ,  也就不容易裂开了 。
2.用袋子密封冷冻
冻硬了的饺子,一定要用保鲜袋装好密封保存,这样就能避免在冷冻的过程中水分流失而导致皮裂开啦 。

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