【糙米可以做肠粉吗】
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糙米可以做肠粉 。
肠粉是广东的一种特色美食，也叫拉粉，卷粉，因形似猪肠而得名它是用米做的，其口感比较独特，平时吃饭的米就可以做肠粉，糙米磨成米浆也能做，只是没有其他的米口感那么好 。
肠粉的具体做法：
材料：糙米粉50g，生粉5g ， 凉开水150克，鸡蛋两个 ， 肉末 ， 蒜末，胡椒粉，食盐，生抽 ， 食用油少量 。
做法：
1.将清水倒入锅中烧开 。
2.肉末用食盐，生抽，食用油，胡椒粉搅拌均匀 。
3.鸡蛋打入碗中稍微搅拌均匀 。
4.将糙米粉和生粉倒入盆中，用水搅拌均匀，做成米浆 。
5.取一个不锈钢盘子，刷上油，将肉末均匀铺在盘子上 ， 再倒一勺米浆浇在肉末上 ， 注意要视盘子大小调整米浆的量 。
6.再淋上鸡蛋液，可以依据个人口味再放几片蔬菜叶子，或是玉米粒 。
7.在锅中倒适量清水 ， 放一个蒸架，将不锈钢盘子放在蒸架上，开大火隔水蒸3-5分钟，待皮起泡后起锅 。
8.另起锅，在锅中倒入酱油，食用油，蒜末，一点点凉水，开火煮滚后关火 。
8.在蒸好的肠粉上用锅铲慢慢卷起，倒入盘中 ， 淋上煮好的酱汁，即可食用 。
做肠粉对于米的选择要求并不高 ， 只要平时煮饭吃的米就可以了 ， 如果想粉的口感更Q弹一点 ， 可以选择用早稻米 ， 早稻米的收割时间比较早 ， 在刚入夏的时候就收割了，生产出来的米米质疏松，粘性比较低 ， 做出来的肠粉口感更佳 。
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