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可以 。
黑米富含蛋白质，比普通白米高出6.8% ， 脂肪比白米高出1.9倍 ， 黑米还含有维生素B1，维生素B2及铁，铜，锌 ， 硒等微量元素，还含有人体所需的氨基酸，并且氨基酸模式与人体接近，极易被人体吸收，用来蒸米饭吃 ， 同样可以摄取到其中的营养成分，具有很高的营养价值 。
黑米蒸饭的方法：
1.黑米蒸饭之前要事先浸泡3-5小时，这样不但容易煮烂，而且还有利于营养素的溶出 。
2.淘洗黑米的时候不要用手揉搓，以免营养素流失 。
3.黑米可以和大米 ， 红枣，黑芝麻，黑豆之类的食材一同蒸饭吃，营养价值更高 。
食谱推荐：
红枣香菇黑米饭
材料：黑米250克，香菇100克 ， 红枣15枚 。
【黑米可以蒸米饭吗】 做法：
1.黑米淘洗干净，浸泡3小时 。
2.香菇放入清水中浸泡至发透，再洗净，切碎 。
3.红枣洗净，去核备用 。
4.锅置火上 ， 加入适量清水，再放入黑米，红枣和香菇焖至米饭熟透即成 。
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