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竹笋是生活中比较常见的一种食物，它吃起来味道鲜香可口 ， 营养价值高，可以和很多食物搭配，深受人们喜欢 。竹笋一般要吃新鲜的，如果竹笋变红了，这种很可能已经发霉变质坏掉了，是不能继续食用的 。
竹笋变红了还能吃吗 最好不要吃了 。
竹笋是时令食物 。美味的竹笋只能在春天吃 。其他季节食用的竹笋在冷藏室中取出时并不美味 。竹笋一般在室温下保存三到五天 。竹笋打开后，竹笋皮会变红，所以不要吃 。应该是竹笋放得太久了 。竹笋已经发霉变质了 。
买回来的竹笋最好新鲜吃 。如果确实需要临时保存，时间不能太长，应注意保存方法 。你可以试试吃干竹笋的方法 ， 味道还可以 。此外，你也可以尝试沙储藏、密封储藏或烹饪储藏的方法 。前两个字面意义是可以理解和遵循的 。第三种烹饪保存方法，我们需要先去掉竹笋的外壳 ， 然后把它们放进锅里开始烹饪 ， 取出煮熟的竹笋，放在竹篮里，挂在通风的地方 。它们通常可以保存一两周 。
竹笋变红了有毒吗 竹笋变红后就不能吃了 。会有真菌毒素和异味 。长期贮藏会导致竹笋迅速失水和纤维老化 。
如果你吃不完或者买了之后没有马上吃，用报纸包起来 ， 然后用塑料袋包起来 。不要让水蒸发，然后将其放入冰箱冷藏，但最好尽快食用 。或者在买回来竹笋后，先在切面上涂上一些盐，然后放入冰箱冷藏 。
将选定的冬笋去壳洗净，然后将大冬笋切成两半，放在蒸笼或水壶中煮至5成熟，取出放入竹篮通风，可保鲜10-15天 。本方法适用于破损的冬笋或短时间食用的冬笋 。
未沾水的竹笋应装上密封容器，放入冰箱冷冻保存 。也许用一个大的保鲜袋 。记得把袋子的口紧紧地扣上 。如果将竹笋用水浸泡后冷冻，竹笋很容易冷冻，以后食用也不太方便 。
竹笋不适合什么人吃 1、皮肤病患者
在正常情况下，患有皮肤病的人不允许吃竹笋 。竹笋等护发产品可能会加重皮肤病的症状 。如果需要食用，也需要在医生的建议下食用 。
2、泌尿系统疾病患者
由于竹笋中含有大量草酸，人体内的草酸和钙会产生难以消化和分解的草酸钙，使草酸钙在体内沉淀 。对于患有泌尿系统疾病的患者，它可能会影响疾病的症状并加重病情，尤其是对于患有泌尿系结石的患者，尽量少吃竹笋 。
3、胃肠道疾病患者
患有胃肠道疾病的人不能吃竹笋 。竹笋中的粗纤维很容易引起胃肠道压力过大和身体不适 。
吃竹笋的注意事项 1.避免多吃
竹笋具有滋阴、益血、化痰、消化、通便、明目的功效 。然而，如果你吃得太多，很容易引起过敏、消化不良和腹泻 。在严重的情况下，它会导致结石，影响钙的吸收 。
2.避免吃冷的食物
【竹笋变红了还能吃吗】竹笋本质上很冷 。吃它们可以增强身体的寒冷感 。进食后，它们还会作用于肠道，帮助排便 。如果你在吃竹笋的时候吃了大量其他的冷食，比如螃蟹、苦瓜、生莲藕、海带、菱角等，会加剧你的身体不适 。
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