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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于蒜苔的腌制方法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、咸蒜苔 。原料：蒜苔5公斤，盐500克，姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克 。蒜苔洗净，用开水焯一下 ， 沥干 。生姜洗净，沥干，切片 。辣椒洗净沥干水分 。将姜片、花椒、盐放入坛中，加入白酒 ， 搅拌均匀，加入焯水的蒜苔 ， 拌匀，盖坛 。腌制30天 。又辣又好吃 。
2、酱蒜苔 。材料：蒜苔5公斤 ， 盐500克，甜面酱2.50公斤 。将蒜苔的老茎和芽去掉，洗净，放入坛中，用盐腌制1天 。第二天取出，切成3-4厘米长的段 。清水浸泡2-3小时，中间换水2-3次，减少咸辣 。去掉蒜苔，沥干水分，放入布袋中 。将甜面酱放入缸中，将装有蒜苔的布袋放入甜面酱中，每天搅拌两次 。它将在15天内准备好 。它的特点是色泽翠绿，味道鲜脆 。
3、糖醋蒜苔 。材料：蒜苔5公斤，糖500克，醋750克 ， 盐少许 。蒜苔洗净，切成3cm的片，放入沸水中焯一下去掉辣味 ， 捞出放凉 。将锅放在火上，放少许醋、糖、盐 ， 烧开，放凉，倒入蒜苔 ， 拌匀，放入洗净的坛子里 。每天翻一次，连续翻3天，10天后得成品 。特点：色泽黄绿色，质地酥脆 ， 酸甜可口 。
4、泡蒜苔 。材料：蒜苔5公斤、盐400克、姜丝100克、红辣椒丝100克、料酒20克、花椒和大料各适量 。将新鲜蒜苔清洗干净，放入沸水锅中焯一下，去除并控制表面水分 。将姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅中，加入适量的水 ， 煮沸，澄清，做成汤，放凉，加入蒜苔，拌匀，封好坛口，一个月后即得成品 。
【蒜苔的腌制方法 蒜苔的腌制方法放一年都不会坏】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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