在我国常用农药中 ， 主要是有机磷农药和有机氯农药 。 有机磷农药大部分属于水溶性 ， 这类农药用清水就能直接清洗掉 ， 也没必要浪费白醋 。 大家更担心的农药残留还是指有机氯农药 。
醋洗果蔬真的能去除农药吗？有一种说法 ， 用白醋清洗就可以祛除农药残留 ， 当真如此吗？专家表示 ， 对于少数有机磷农药 ， 水洗就可以去除 ， 但对于有机氯农药 ， 白醋也无能为力 。
白醋主要含有醋酸和水 ， 醋酸pH值较低 ， 不适合微生物生长 ， 用白醋清洗果蔬 ， 确实能杀死蔬果表面的芽孢杆菌、大肠杆菌等 ， 起到很好的杀菌抗菌效果 。 不过要对付农残 ， 白醋有点力不从心！
在我国常用农药中 ， 主要是有机磷农药和有机氯农药 。 有机磷农药大部分属于水溶性 ， 这类农药用清水就能直接清洗掉 ， 也没必要浪费白醋 。 大家更担心的农药残留还是指有机氯农药 。 因为有机氯农药属于脂溶性 ， 不易溶于水 ， 用白醋对蔬果进行浸泡时 ， 很难祛除 。
文章插图
醋洗果蔬真的能去除农药吗？
目前还没有一种万能的方法 ， 可以完全清除果蔬上所有的农药残留 。 对付果蔬的农残 ， 不妨试试下面这几种方法更实在：
别让果蔬洗涤剂残留：用果蔬洗涤剂可帮助祛除农药 ， 但使用完果蔬洗涤剂后用清水冲洗 。
用面粉、淀粉、淘米水轻轻搓洗：
清洗时增加的表面机械摩擦力可祛除一部分农药残留 ， 然后再用水冲洗干净 。
能去皮建议去皮：【醋洗果蔬真的能去除农药吗？】因为皮上的营养与农药残留是不能相比的 。 比如黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般去皮后可以祛除绝大部分农药残留量；如不想去皮 ， 用毛刷刷洗效果也不错；
让果蔬通风：不要把新买来的果蔬马上放进冰箱 ， 让果蔬在通风干燥处散散毒 。 目前蔬果使用的农药具有挥发性 ， 晾一晾可减少农药残留量 。
一些果蔬可焯水处理：目前果蔬使用的农药是不耐高温的 ， 遇高温后部分农药挥发分解 。 比如一些难洗的果蔬 ， 绿叶菜、花薹菜、豇豆、扁豆类可用这个方法 。
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