【养生知识】菠菜和豆腐能一起吃吗?菠菜饮食禁忌有哪些?

菠菜和豆腐能一起吃吗?菠菜饮食禁忌有哪些?众所周知 , 我们日常生活中吃到的一些食物两者之间是相克的 , 我们如果不小心吃了这样相克的食物 , 轻者会引起拉肚子 , 重者则会危及生命 , 所以我们要对食物相克有所了解 , 那么 , 菠菜和豆腐能一起吃吗?菠菜饮食禁忌有哪些?

【养生知识】菠菜和豆腐能一起吃吗?菠菜饮食禁忌有哪些?

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菠菜又称红根菜 , 是我们都知道的含铁丰富的蔬菜 , 多吃对人体健康十分有益 。 而豆腐也是一种营养价值极高的汉族传统豆制品 。 不少人都特别喜欢吃菠菜和豆腐 , 但由于流传了几十年的“菠菜和豆腐不能一起吃”的俗语 , 使得不少人对菠菜豆腐汤望而却步 。 那么菠菜和豆腐到底能不能一起吃呢?下面我们就来一起分析一下 。
菠菜和豆腐能一起吃吗?
菠菜和豆腐不可以在一起食用 , 这句话通过几十年的宣扬 , 已经成为众所周知、家喻户晓的铁律 。 但是 , 依据这些年的研究结果能够判定 , 菠菜与豆腐不仅是一个极好的调配 , 并且是补钙健骨的绝配 。
菠菜与豆腐配餐 , 绿白相嵌 , 色美味鲜 , 但自从研究发现菠菜中含有大量草酸 , 会影响人体的钙质吸收 , 对菠菜的评价便一落千丈 。 豆腐含钙较多 , 与菠菜同煮时 , 菠菜中的草酸也会与豆腐中的钙结合成草酸钙 , 不能为人体吸收 , 因此菠菜煮豆腐这道菜也大为失色 。
人们都知道 , 钙与酸碱平衡密切相关 。 在蛋白质类食品摄入过量时 , 酸碱平衡失衡 , 人体的钙排泄量就会增大 。 此时 , 如果能多吃一些绿叶蔬菜 , 如菠菜 , 就可以充分摄入钾和镁 , 帮助维持酸碱平衡 , 减少钙的排泄数量 , 对骨骼健康非常有益 。 100克菠菜中含钾达311毫克 , 含镁58毫克 , 在蔬菜中位居前茅 , 是富士 苹果钾含量的2.7倍 , 镁含量的11.6倍 。 有了菠菜中丰富的钾和镁 , 豆腐中的钙就能更好地留在人体当中 。
【养生知识】菠菜和豆腐能一起吃吗?菠菜饮食禁忌有哪些?

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更值得一提的是 , 菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效 。 维生素K是近年来营养学的研究热点之一 , 它是“骨钙素”形成的必要成分 。 维生素 K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中 , 而菠菜是含量最高的蔬菜之一 , 仅次于羽衣甘蓝 , 含量达415微克/100克 。 调查数据表明 , 中老年妇女每日摄入的维生素 K在109微克以上 , 骨折危险可降低30% 。 也有研究证明 , 每天补充200微克的维生素K , 就有维持和提高骨密度的作用 。 也就是说 , 每天只需吃不到100 克菠菜 , 就可以达到这个效果 。
研究表明 , 如果在补充钙的同时增加维生素K , 可以大大提高补钙的效果 , 促进钙沉积入骨骼当中 。 富含钙和蛋白质的豆腐 , 加上富含钾、镁和维生素K的菠菜 , 正是补钙健骨的绝配 。
那么 , 菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水 , 只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出 , 即可除去80%以上的草酸 。 先炒豆腐 , 再放焯过的菠菜 , 混在一起吃就没有问题了 。
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所以现在大家都应该知道了吧 , 菠菜和豆腐是可以一起吃的 , 只是需要在做菜时把菠菜放到热水里烫一下即可 。 爱吃菠菜和豆腐的朋友可一定不要再被俗语误导了 , 赶快亲自动手 , 尝一下梦寐以求的菠菜豆腐汤吧 。
【【养生知识】菠菜和豆腐能一起吃吗?菠菜饮食禁忌有哪些?】综上所述 , 菠菜和豆腐不仅可以一起吃 , 而且还是非常好的搭配 , 有补钙健骨的作用 , 所以喜欢吃豆腐和菠菜的朋友完全可以将这2种食物一起吃 , 味道也是非常不错的 。

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