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1、主要食材：八爪鱼200克、咸菜100克、豆腐200克，蒜头（去衣拍碎）15克；辅料花椒、蚝油、麻油、鱼露；调料：盐、米酒、花生油各适量 。
【咸菜八爪鱼煮豆腐好吃吗 咸菜八爪鱼煮豆腐】2、把八爪鱼洗净，然后浸泡片刻，取出切块备用；
3、咸菜切小块，用淡盐水浸泡15分钟左右 ， 用清水冲洗干净，沥干水分备用；
4、豆腐切块备用；
5、开锅下油，爆香拍蒜 ， 放入八爪鱼翻炒 ， 下少许盐，攒少许米酒，拿出八爪鱼，下150毫升清水，加入花椒、蚝油、鱼露、豆腐和咸菜，中火煮5分钟 ， 然后放回八爪鱼 ， 加入少许麻油便可 。
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