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欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题 。上海鲜肉月饼的做法 ， 上海鲜肉月饼如何做很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
1、上海鲜肉月饼的配料是：面粉1000g，熟猪油400g，焦糖100g，猪肉750g ， 料酒10g，精盐15g，白糖5g，味精少许 ， 葱姜汁适量 。
2、将猪肉洗净剁成粉，加入料酒、精盐、白糖、味精、葱姜汁，拌匀做馅 。
3、将400克面粉和200克熟猪油加入盆中，搅拌均匀，充分揉搓 ， 制成干糕点 。
4、另取一盆，加入600g面粉、200g熟猪油、麦芽糖和少许温水，拌匀，揉透，制成水油面 。
5、将油面搓圆抹平 ， 中间放上干面皮，裹紧，揉成圆球，擀成长方形，三层叠在一起，擀成长66厘米，宽约50厘米的长方形，擀成直径约3.3厘米的长条 ， 切成30个面片，一个个压平，包上馅，合上捏紧，压成圆形，即为青月饼 。
6、锅里刷一层油，把绿色的月饼整齐的排在锅里 ， 用小火烤至月饼底部呈淡黄色，然后取出 。
【上海鲜肉月饼如何做 上海鲜肉月饼的做法】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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