文章插图
1、食材：面粉半碗、水少许、黑芝麻适量、细盐、白糖少许 。
2、碗中倒少量水，加入少许盐、白糖和黑芝麻 。
3、倒入面粉 ， 先用筷子搅和成如下样子 。
4、再揉成光滑的面团 。若果有时间，盖上湿布醒醒一二十分钟 。
5、拿擀面杖将面团擀成薄薄的面饼 。
6、在面饼上面均匀撒上一点面 ， 用擀面杖将面饼松松地卷起来，然后用刀顺着擀面杖切开 。
7、然后截成小长方形块 。
8、将长方形面片一片片揭开，顺着切三道口，两头不要切断，拿着一头从下面穿上来 ， 稍微一拉，一个排叉生坯就做好啦 。
9、同样方法，将所有长方形面片一一掏好 。
10、热锅，倒入少多点花生油，加热后，放入排叉生坯炸，一面挺括了就翻过来炸另一面，要不断翻动 。
【怎样炸排叉才酥脆窍门 薄脆排叉的做法】11、将炸好的排叉沥油，放入盘中 。稍微一晾，开吃，薄薄的嘎嘣脆 。
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