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土鸡蛋是鸡蛋的一种，这种鸡蛋个头较?。?而且味道更好，营养价值也更高，但是土鸡蛋不同意保存 ， 如果存储不当很容易变质，那么笨鸡蛋怎么保存时间长？土鸡蛋怎么保存时间长？土鸡蛋的存储方法有很多，下面就来详细了解具体内容吧 。
冰箱冷藏
笨鸡蛋买回后放冰箱中冷藏，注意要大头朝上小头朝下，鸡蛋大头出现气室，即使蛋黄上浮也不会贴到蛋皮 ， 能延长鸡蛋的保存时间 。冰箱冷藏温度4-6摄氏度 ， 这样能保存20-30天左右 。
谷糠保鲜法
取一瓦缸，铺上一层谷糠，把鸡蛋摆在谷糠中，大头朝上 ， 每放一层鸡蛋上面就覆盖一层谷糠，加盖后放在阴凉痛风干燥处，可放1-2月 。主要是通过除湿来减少微生物入侵，保持鸡蛋不坏 。
石灰水保鲜
100克生石灰配5公斤水配成石灰水 。把石灰水浸泡鸡蛋后晾干，房子阴凉通风处可保存几个月 。因为石灰水是碱性物质，杀菌能力强，能除去鸡蛋外壳上的微生物；石灰水还能与鸡蛋呼出的二氧化碳反应生成碳酸钙薄膜 ， 能防止鸡蛋内水分流失和防止微生物入侵的作用 。
油脂保鲜
在笨鸡蛋的表面涂上一层凡士林或食用油，可以防止二氧化碳和水分蒸发 ， 防止细菌进入壳内，可使鸡蛋存放1-2月 。
盐水保鲜
先配制5%的食盐水，把新鲜鸡蛋放在盐水缸中，盐水能隔绝氧气和抑制细菌污染鸡蛋从而保存鸡蛋，保存时间30天左右 。若盐水浓度大或保存时间长还能做成盐蛋 。
注意事项
1.笨鸡蛋外壳上可能有些污染物，但是千万不能用水洗鸡蛋，这样会破坏鸡蛋壳胶状物质，细菌就很容易进入鸡蛋内加速鸡蛋变质 。用纸巾把鸡蛋擦干净即可；
2.把鸡蛋与辣椒，葱类等气味强的食物放一起，会加速鸡蛋变味和变质 。所以最好可以把笨鸡蛋和其他食材分开放 。
3.鸡蛋保鲜的时间与买回鸡蛋的新鲜度和保鲜温度、湿度等有直接关系 。
土鸡蛋选购技巧
1、从鸡蛋的外观上看 ， 土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜 。而洋鸡蛋壳色深 。
如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳 ， 蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋;
蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋 。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来 。
2、真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋 ， 哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的 。
3、土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小 。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响 。
4、土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄 。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋 。
【笨鸡蛋怎么保存时间长 土鸡蛋怎么保存时间长】5、看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光 ， 说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强;
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