![鸡蛋壳长霉了能吃吗 怎么保存鸡蛋不发霉](http://img.zhejianglong.com/240419/191K42445-0.jpg)
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【鸡蛋壳长霉了能吃吗 怎么保存鸡蛋不发霉】鸡蛋是生活中很常见的营养食物,如果存储方式不当,也很容易出现变质的情况,那么鸡蛋壳发霉了还能吃吗?怎么保存鸡蛋不发霉?鸡蛋壳发霉,鸡蛋通常也变质了 , 因此不可以再食用 , 其中会含有大量有害微生物,下面就来详细了解具体内容吧 。
鸡蛋壳发霉了还能吃吗
不能吃了 。
鸡蛋受到雨淋或者受潮,表面的保护膜会受损,细菌会随着蛋壳的气孔侵入鸡蛋里面 , 引起发霉变质,从外观上看就能看到鸡蛋壳上有黑斑点 。
就算只是蛋壳粘附了发霉的鸡蛋液,鸡蛋里面没有变质变味,也最好不要食用,因为蛋壳是有气孔的,细菌可以通过气孔进入鸡蛋里面 。
鸡蛋壳发霉了能敷脸吗
不能 。
鸡蛋壳发霉吃了可能拉肚子 , 对健康有害,不少人就用来敷面膜 , 实际上这也是不太好的 。鸡蛋壳发霉说明鸡蛋受到了污染,用来敷脸容易引起皮肤感染 。特别是脸上有开口痘痘的,细菌可能沿着皮肤伤口进入,加重皮肤发炎溃烂 。
怎么保存鸡蛋不发霉
买回来鲜鸡蛋后 , 先用干抹布擦拭鸡蛋壳上的粪便和脏污,避免细菌随着气孔进入鸡蛋 。但是不能水洗,用干净的抹布轻轻擦拭即可 。然后可以根据实际情况参照以下方式保存鸡蛋 。
1.放在冰箱冷藏
保存鸡蛋最适宜的温度是5-7度,温度太低鸡蛋会结冰,蛋白质容易变性 , 口感也会降低,温度太高则容易变质 。
温馨小贴士:鸡蛋蛋白的冰点为-0.45度,蛋黄的冰点为-0.55度,不过蛋壳有一定的保温作用,整个鲜蛋在-0.7度回结冰 。
2.放在谷糠中保存
谷糠能吸水 , 确保鸡蛋表面干燥,防止鸡蛋受潮,蛋壳发霉 。装谷糠的容器最好是竹篓子 , 透气性好,把他放在干燥阴凉的地方,鸡蛋能放1-2个月都没事 。
3.分个隔开保存
存储鸡蛋的时候,最好能用装鸡蛋的盒子,分隔开每个鸡蛋,这样可以避免其中一个鸡蛋变质后,通过接触感染其他鸡蛋 。
吃鸡蛋禁忌须知
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓 。但是你可能不知道,鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的 。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。而这种物质不易被人体吸收 , 所以会对健康会产生不良作用 。
2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻 。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人 。但是这个时候,其实你忽略了一点 , 就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康 。
因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间 , 不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康 。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐 。希望孩子可以在清晨得到充足的营养 。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花 。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴 。
其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失 , 降低二者的营养价值 。
4、别吃未煮熟的鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食品中生物素的吸收 , 使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状 。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收 。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收 。
鸡蛋在形成过程中会带菌,细菌会穿过蛋壳上的小孔 , 进入蛋内,而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死,轻则会引起腹泻 。因此鸡蛋要经高温煮后再吃 , 不要吃未熟的鸡蛋 。
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