油条的做法和配方 酥脆蓬松 油条的做法和配方 酥脆蓬松


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小伙伴们好,最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于油条的做法和配方 酥脆蓬松这个都颇为感兴趣的,那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、面粉、鸡蛋、食用盐、酵母粉、食用油 。
2、首先准备350g面粉,两个鸡蛋,适量的食用盐,酵母粉,食用油 。以上制作脆皮油条的配料和调料准备好后,我们就开始烹制这种表面金黄酥脆,内部蓬松柔软的脆皮油条 。
3、将准备好的350g面粉放入一个大碗中,不加水,不放油 。先在面粉上戳两个窝,然后把我们刚准备好的两个鸡蛋倒进这两个窝里,再往面粉里加入两克食用盐和三克酵母粉 。先搅拌,搅拌均匀后,再开始下一步 。
【油条的做法和配方 酥脆蓬松 油条的做法和配方 酥脆蓬松】4、在面粉中加入50克水,搅拌至搅拌不动为止 。然后,我们倒一点食用油 , 大概是平时做菜时用量的两倍,然后把食用油均匀的涂在面团表面 。食用油一定要放进去 。如果不加食用油,炸出来的油条会很干,不好吃 。
5、把食用油铺均匀后,我们再用保鲜膜盖上,然后放冰箱里放一晚上 。过一夜,面团就好了,做油条也不用揉面团了 。我们先在案板上撒上干面粉,撒上厚厚的一层,然后把面团放在干面粉上面 。我们就直接用手压吧,把面团整理出来,压成长方形的面片 。然后用刮刀把长方形的面片切成两半 。
6、先取一半,先把面皮一端的宽度切三厘米左右,再把面皮切成三厘米的条 。切好之后 , 我们再两两叠在一起,然后用筷子使劲压,让两条粘在一起,这样一根绿色的油条就做好了 。让我们把所有的面团都做成绿色油条 。
7、先取一口炒锅,烧热,然后倒入食用油,忽冷忽热 。当锅里的油达到六成热时,放入油条 。放油条的时候两头拉,稍微拉 , 拉长一点 。油条成型后,我们用筷子一遍一遍的翻油条,不要一直翻油条 , 直到金黄为止 。把它们拿出来 。
本文到此结束,希望对大家有所帮助 。

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