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过年的年货少不了糯米制品，也是因为糯米的口感是很好的，那么有的时候糯米制品会有发霉的问题 。不过只要是部分有发霉的情况还是可以吃的，只是需要切除掉发霉的部位，这也是很好的 。那年糕放冷藏还是冷冻呢？
霉菌滋生，从卫生角度来说，就算削掉长霉的外皮 ， 吃下去未必就安全，为了身体健康，即使不舍得，还是要扔掉 。
对于比较节约的人来说扔掉太浪费了 ， 会切掉发霉的部分再进行食用，但是长霉的食物 ， 光削掉表皮没用，表面的霉菌切掉了，里面的霉菌肉眼是看不到的 。误食的话很可能引发急性肠胃炎 ， 如果长期多次服用，还可能致癌 。
年糕怎么保存好？把年糕放入清水中浸泡是一个很好的保存方法，而且成本很低 。但是浸泡年糕的水一定要干净，而且要足够的多，也需要经常替换 。以免导致水质变坏，年糕出现酸臭味 。浸泡年糕的水一两天换一次 ， 每换一次就要清洗年糕一次，这样方能保证年糕足够的新鲜 。
年糕变酸了能吃吗？年糕如果是拿清水浸泡，没有及时更换清水或是存放的时间久了，年糕会发出一股酸臭味 ， 这样的年糕已经变质了，就算通过再次高温烹制也还是不能吃的，因此建议出现酸馊味的年糕不要继续食用，否则会产生中毒现状，出现拉肚子、呕吐，损害身体健康 。
【年糕放冷藏还是冷冻 冷冻抑制霉菌滋生】总结：在常温下保存时间久了就会容易生霉，将年糕放冰箱冷藏大概能保存十天半个月 。
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