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核桃是生活中很常见的坚果类食物，其中含有的丰富营养成分具有极佳的养生功效，那么山核桃的营养价值有哪些？吃山核桃需要注意什么？吃山核桃的营养价值很多，但是吃核桃也有许多要注意的地方 ， 以免对健康造成不利影响，下面就来详细了解山核桃吧 。
山核桃的功效与作用
(1)补气益血
山核桃味甘性平，能补气益血 ， 调燥化痰，温补肾肺，定喘 。经常吃山核桃能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退等疾患，所以民间有“常食核桃油，白发老翁戏牦牛”之谚语 。
(2)滋补养生
山核桃对各种年龄段的人都有滋补养生的功能，孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育；儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、保护视力；青年人常吃可使身体健美、肌肤光润；中老年人常吃，可保心养肺、益智延寿 。
山核桃的营养价值
1、山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素 。人们若能经常摄入核桃食品，便可起到降低血液中胆固醇的作用 。
2、核桃还富含钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及多种维生素，常食不仅有健脑的作用，同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效 。
3、核桃中富含的维生素E，常食可以提高人体皮肤的生理活性，有助于美容 。
山核桃的禁忌注意
核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之 。核桃不宜与酒同食 。据宋、马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血” 。可能是因为核桃性热 ， 多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故 。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌 。如支气管扩张，肺结核患者 ， 饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病 。
核桃挑选须知
看表面：核桃个头大小均匀，缝合纹路紧密，壳色白而光洁的是优质核桃 ， 如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃 。
看手感：饱满，优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满，如果轻飘飘的话，则是劣质核桃 。
【山核桃的营养价值有哪些 吃山核桃需要注意什么】闻味道：变质的核桃会有哈喇味，所以在挑选核桃要闻闻有没有哈喇味 。
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