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山药是生活中很常见的蔬菜食物，可以制作成多种美味食物，而且还具有很多的养生功效，但是吃山药有很多需要注意的地方 ， 那么吃山药要注意什么？哪些人不适合吃山药？吃山药如果方法不当，很容易对健康带来不利影响，下面就来详细了解吧 。
吃山药的注意事项
1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃 。
2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食 。
3、有些人爱用山药涮火锅 ， 若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃 。
4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量 。
5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用 。
6、此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘 。
7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效 。
8、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触 。
9、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素 。
山药的副作用危害是严重的 ， 所以在平时养生的朋友们要多加注意，避免过多的食用山药而导致身体健康受到影响 。
山药饮食搭配禁忌
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食 ， 它们相克 。
2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服 。
3、山药与猪肝 。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子 ， 则加速氧化而破坏 ， 降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药 。
4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜 。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏 。
【吃山药需要注意什么 不适合吃山药的人有哪些】5、山药与海味 。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果 ， 都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收 ， 引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
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