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柿子营养价值很高，富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等，且口味甘甜 ， 很受人们喜爱，但是也有不少关于贪吃柿子造成腹泻、胃结石等疾病的报道，这些其实都是食用柿子不当引起的，在吃柿子的时候要注意它的饮食禁忌 。那么，柿子不能跟什么一起吃？柿子不能与什么同食？
柿子不能和什么同食
(1)不宜与螃蟹同吃
柿子与螃蟹作用后会抑制消化液的分泌 ， 影响健康 。另外 ， 因两者同属凉性食物，食用后可引起胃肠疾?。什灰送?。柿子中的鞣酸能够与鱼、虾等食品中的蛋白质及钙盐一起形成一种沉淀物，并能刺激胃肠等器官，易引起恶心及便秘等症 。
(2)不宜与章鱼同吃
章鱼气味甘 ， 咸寒，无毒，其药性冷而不泄，可养血益气 。柿子甘涩性寒 ， 因都属寒冷药性 ， 所以二物不可同食，否则有损肠吸易致腹泻 。同时，章鱼亦为高蛋白食物 ， 蛋白质与柿中的鞣酸相遇 ， 易凝结成鞣酸蛋白，聚于肠胃中，可引起呕吐、腹痛、腹泻等症状 。由此可见，凡是进食丰富蛋白食物后 ， 都不宜马上吃柿子 。
(3)不宜与海带同吃
海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子等水果中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物 ， 影响某些营养成分的消化吸收 ， 导致胃肠道不适，所以海带不宜与柿子等水果一起食用 。
(4)不宜与红薯同吃
红薯在胃中的发酵物能使柿子中的单宁、纤维素等迅速发生沉淀，影响胃的正常功能，有可能导致肠梗阻 。
(5)不宜空腹吃
饥饿时胃酸增多浓度高 ， 而柿子含有大量的单宁、胶质及可溶性收敛剂等成分，若与高浓度胃酸相遇，可能结成结石，如果结石成大块就会堵塞幽门，升高胃压 ， 引起胃胀胃痛 ， 严重时还会造成胃结石、胃溃疡、胃出血、胃穿孔等症 。
柿子去涩的技巧
1、热水浸泡脱涩法
将有涩味的柿子放在40°C的水中，让水面盖过柿子 ， 恒温中放24小时即可脱去涩味 。用这种方法脱涩味的柿子不可久放，最好保证在12小时内吃完 。
2、酒精浸洗脱涩法
取一个大碗装满白酒，将柿子挨个往碗里面浸泡10秒钟，然后捞出来，找一个坛子装起来密封，通常3-5天即可以脱去涩味 。
3、乙烯脱涩法
将柿子装进塑料薄膜的袋子中，混入熟透的香蕉、梨子或者苹果等水果，混合的比例是一个苹果（香蕉或者梨子）脱涩10个柿子，密封3-5天即可脱涩 。
4、二氧化碳脱涩
将柿子置于密闭容器内，往容器中注入二氧化碳气体 ， 压力为0.7-1.05公斤/平方厘米，在20℃温度下 ， 经2-3天即可脱涩 。此法处理的果实脆而不软，口感比较好 。
5、石灰浆脱涩法
取上层较接近的石灰浆水，将柿子浸泡在石灰水中，密封保存3天即可脱涩 。
6、盐水脱涩法
烧开水冷却至常温，并加入适量的盐，然后将柿子倒入盐水中，用坛子密封起来，5天左右可以脱掉涩味 。盐水的比例是50:1 。
7、保鲜剂脱涩法
保鲜剂的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%，再加适量水 。
【柿子不能跟什么一起吃 柿子不能与什么同食】使用方法：柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，10公斤用量25-75毫升 。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩 ， 并在出库后一段时间内能保持一定的硬度，延长了市场销售周期 。
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