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坚果的种类很丰富，而且我们会发现坚果的价格一般都是比较贵的，因为坚果确实是具有很高的营养价值 ， 经常吃坚果有促进发育和增强体质的作用 ， 还能预防一些疾?。羌峁荒艹远?，还有不是每个人都能吃，那哪些不能吃坚果？吃坚果要注意什么？
根据体质来选择
（1）准妈妈：核桃、松子 。不饱和脂肪酸对于大脑的发育是必需的 。坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，也含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等营养物质 。尤其是核桃，更有“植物鱼油”之称 。核桃含有丰富的DHA，能促进胎儿大脑发育，这就需要母体供给胎儿更多的DHA 。美国饮食协会建议人们 ， 每周最好吃两三次核桃 。吃坚果对改善神经细胞营养、提高记忆力很有益处，特别适合孕妇，儿童和老人食用 。另外 ， 核桃和松子等坚果含有较多的α亚麻酸，不仅对胎儿大脑发育有重要影响 ， 而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用 。
（2）高血脂人群：核桃、松子、榛子、杏仁、美洲山核桃、开心果 。不饱和脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，坚果当中的脂肪多为不饱和脂肪酸 。一些坚果脂肪中单不饱和脂肪酸比例较大，例如榛子、杏仁、美洲山核桃和开心果等 。单不饱和脂肪酸不但可以降血脂，预防心脑血管疾病 ， 而且不易被氧化变质 。另外，坚果含有丰富的卵磷脂、膳食纤维、多聚糖，同样也有降血脂的作用 。很多研究证明，坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃坚果两次或两次以上者，因冠心病死亡的危险性均较低 。
（3）爱美女性、亚健康人群：葵花籽、核桃、银杏、杏仁 。自由基是爱美女性的“天敌” ， 是衰老和疾病的“帮凶” 。研究证明，现代人慢性病的发生多与自由基的破坏有关 。而在自然环境受到严重破坏的今天，体内本身的抗氧化能力已经不足以清除日益增多的自由基 。研究表明，一些坚果如葵花籽、核桃、银杏和杏仁等含有丰富的维生素E，具有较强的清除自由基的能力，从而起到预防慢性病的发生的作用，还可以预防机体过早衰老 。
（4）胃肠功能不佳者：花生、榛子、中国杏仁 。很多坚果（如花生、榛子、中国杏仁）的膳食纤维含量较高，还含有低聚糖和多糖类物质 。膳食纤维、多聚糖不但可以降血脂、血糖，也可以减少肠道有害菌，促进有益菌增生的作用，从而保护胃肠黏膜，提高机体免疫力 。
（5）B族维生素缺乏者：花生、开心果 。有些人经常手脱皮、口气重、反复得脚气或经常口腔溃疡……到医院去又查不出原因 。医生通常会给他们开维生素B补充剂 ， 通常他们的症状就会缓解 。对于B族维生素缺乏者，也可以通过吃坚果补充 。
这些人不适合吃
（1）腹泻者：坚果同时富含大量油脂、有较强的“润肠作用 。腹泻的人、消化道急可爱染着、脂肪消化不良者暂时避免吃坚果 。
（2）咽喉疾病患者：坚果通常烹调方式是烤和炒，加上盐容易引起空腔和延后的干燥感 。咽喉炎和口腔溃疡患者可以考虑生坚果或者煮熟的坚果 。
（3）过敏人群：极少数人对坚果过敏 ， 产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应，这类人应严禁食用 。
吃坚果注意这些
（1）要适量，坚果含能量较高，吃多了不易消化 ， 还会导致肥胖 。建议每人每日食带壳的坚果不超过一把 。
（2）要选原味的，因为原味的食物不易造假 。打个比方，有个卖瓜子的商人，仓库里有两麻袋的瓜子有霉味了 ， 丢了要损失壹、两万元，舍不得 ， 做成原味的能卖出去吗？不能 。那就只能做成奶茶味、盐味等，味道越浓郁越能掩盖霉味，这样是商人造假最适合的一种方式，所以选原味的能规避风险 。
（3）少选开口的，像开心果等，本来就是开口的除外 ， 没得选 。坚果的外壳能起到很好保护，开口后 ， 一是容易进污垢；二是更容易滋生细菌；三是容易油脂氧化酸败；四是容易掺假 ， 有些商家为了增加重量，将坚果橇开加盐炒（一斤盐比一斤坚果便宜的多），盐进入到壳缝里，口感好了重量也增加了，名利双收 。而对于消费者来说 ， 花高价钱买了高盐食品 。还是少买开口的 。
【哪些人不能吃坚果 吃坚果要注意什么】（4）吃到霉变或发苦的坚果一定要吐掉，千万别舍不得哦，因为霉变或发苦的坚果很有可能含有黄曲霉毒素，它的毒性比砒霜高68倍！大量食用会导致死亡，长期少量食用，会诱发肝癌，每吃一次就增加一次的风险 。
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