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随着生活水平的提高 ， 现在牛奶、酸奶什么的都已经稀松平常，很多人在早餐的时候会将牛奶当作早餐，而酸奶则多是在餐后食用 ， 那么，特殊时期的时候，比如来月经 ， 或者感冒咳嗽的时候就需要喝点热的，问题来了，酸奶一般都是冰的，那么，酸奶可不可以加热呢？加热后的酸奶可以喝吗？
酸奶加热能喝吗
生活中有两种酸奶 ， 一种是含有活性菌的酸奶，如果是杀菌后的酸奶加热喝，对营养什么没有影响 。而另一种含有活性菌的酸奶加热了 ， 可能会把活性菌杀死，那么这类活性菌对人体的作用就没有了 。下面所说的酸奶主要是活性菌酸奶 。
【酸奶加热能喝吗 加热的酸奶能喝吗】酸奶不宜高温加热
乳酸菌只能在低温环境中保持活性，加热后活菌变死菌 ， 会使得菌体失去其特有的保健功效 。据相关资料显示，酸奶的最佳饮用温度是10-12°C，此时酸奶口感最好，益生菌也能较好的保存下来 。
经期可以加热至40°C
女性经期或者天气较冷的时候，可以将酸奶放入40°C的温水中，加温10分钟再喝 。
酸奶本身就是在40°C左右发酵的，因此，温水加温酸奶乳酸菌不会被杀死，适当升温反而会增加乳酸菌的活性 。
酸奶加热后喝的危害
只要酸奶没有变质或者过期，高温加热也只是杀死了里面的益生菌而已，喝了对健康并没有危害，只不过有益的营养成分丢失了而已 。
喝酸奶要注意些什么
(1)饭后2小时饮用
空腹时喝酸奶，一个是乳酸菌会被胃酸杀死 ， 营养价值和保健作用会降低，一个是乳酸会刺激胃酸分泌腐蚀胃壁 ， 对肠胃伤害大 。
由于酸奶中益生菌容易失去活性，如果在饭后立即喝酸奶，饱腹时酸奶就不能及时被消化吸收，益生菌也会大量丢失 。
(2)服药时不宜喝酸奶
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物，以及治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，使得酸奶失去营养和保健作用 。
喝酸奶的禁忌
1、并非量越大越好
许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料 ， 每天好几瓶 。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量 。专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量 ， 不要过量食用 。
2、空腹别喝饭后喝
由于胃酸有杀菌功效，因此，最好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶 ， 一般选择饭后喝效果比较好 。为了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好别喝热饮 。
3、只能冷藏不能加热
很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西 ， 但却不知道如何留住它们 。在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来 。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了 。
4、想喝水果酸奶自己加
如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的 ， 其天然性当然不如新鲜的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块后放进酸奶 。
5、酸奶不是越稠越好
很多消费者认为酸奶越稠越好 ， 但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处 。
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