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鱼皮也叫鱼唇 ， 是鲨鱼皮经过加工制做出来的海味产品，皮上无肉，有胶质 。有烩、焖、煲、炖、干煸等多种食用方法，在中国沿海各地区都有生产，主要产区为福建、浙江、山东等 。其中还有丰富的胶原蛋白，对美容补钙都有很好的作用，是女性养颜护肤的保养佳品 。
1、鱼皮是食用胶做的吗 鱼皮不是食用胶做的，但是鱼皮可以制作成食用明胶 。鱼皮也叫鱼唇 ， 是鲨鱼皮加工制作成的海产品，可以去鳞、去油脂后水煮滤过形成食用明胶，主要产地在沿海区域，其中含有大量的蛋白质、胶原蛋白以及多种微量素 ， 有滋补养颜的功效 。
鱼皮也叫鱼唇，是鲨鱼皮经过加工制做出来的海味产品，皮上无肉，有胶质 。鱼皮不是食用胶制做的，但是新鲜鱼皮洗净去鳞、去油脂后水煮分离出胶原蛋白，再过滤，留下滤液，将滤液中的水分蒸干而形成的固体胶就是食用胶了 。
鱼皮可以分为海鱼皮和淡水鱼皮 ， 海鱼皮是多种鲨鱼、鳐鱼的皮经过加工晒干后制成，也叫鲛鱼皮，俗称鲨鱼皮 ， 有烩、焖、煲、炖、干煸等多种食用方法，在中国沿海各地区都有生产，主要产区为福建、浙江、山东等 。
鱼皮中含有大量的蛋白质和多种微量元素，其中还有丰富的胶原蛋白 ， 对美容补钙都有很好的作用，是女性养颜护肤的保养佳品 。鱼皮口感较咸、性平 ， 食用后有滋补的功效，可以降低感染率，缓解疼痛，对于胃病和肺病都有很好的疗效 。
2、鱼皮的食用方法 鱼皮成品以肉净、质厚、不带咸味者为佳 。食用前应先用70℃的温水浸泡30分钟，使鱼皮肥厚，取出用刷子刷去皮层上的沙质，然后再放在40℃温水锅中泡2小时，取出清水浸发 。胀发时应根据其厚薄度的不同而掌握受热时间，以免薄皮溶化 。
3、不适宜吃鱼皮的体质 【鱼皮是食用胶做的吗？鱼皮的食用方法】健康体质平和质，气虚体质 ， 气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质 。
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