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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于油焖大虾正宗的做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、先处理大虾：将大虾洗净 ， 切去虾须、虾脚、虾枪，然后在后面纵向切开；用牙签挑出虾线，用剪刀挑出虾枪下的虾包 。这两部分含有沉淀物 ， 一定要去除，否则容易影响口感 。
2、准备50克虾油 。虾油的做法：平时在家吃大虾 。很多时候不需要虾头 。分别切掉，锅中倒入适量植物油，翻炒 ， 压虾头，挤出里面的红虾油 。虾油红润润香 。
3、将少量虾油倒入锅中，使其湿润 。中火加入大虾，煎至两面红润，表皮酥脆 。
4、每次加入50g左右的虾油，继续用虾油煨1分钟，加入姜片炒香 。煮酒30克，炒香；倒入50克左右的开水 ， 中火烤一会儿；关小火，加入盐2克、糖20克，小火炖至汤汁变浓 。
5、把虾放在盘子里，继续煨剩余的汤，直到它起泡和粘稠 。
6、将汤汁浇在大虾表面，这道经典的鲁菜油焖大虾就完成了 。
【油焖大虾正宗的做法 油焖大虾正宗的做法文字】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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