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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于汤锅的做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、黄油1.5公斤，色拉油750克，巴赞辣椒500克，郫县豆瓣400克，花椒30克，姜20克，葱10克，蒜25克，葱15克 ， 醪糟汁70克，白酒50克，冰糖30克；配方：八角6g ， 山奈4g ， 香果5g ， 老扣5g，肉桂5g ， 白扣4g，草果5g，丁香4g，砂仁5g，孜然4g，野草4g，陈皮4g，香茅8g，香草5g，甘松5g，韭菜5g，香叶5g，茴香5g 。
2、香料和花椒用温水浸泡30分钟左右，捞出沥干 。姜、葱切片，蒜捣碎，葱切段 。
【汤锅的做法 清汤汤锅的做法】3、准备两个煎锅 。将郫县豆瓣、葱、姜蒜、葱、醪糟、冰糖、30g白酒放入一锅中拌匀 。
4、在另一个锅里煮黄油，然后倒入色拉油，加热到7-8成 。
5、将热油倒入另一个锅中，边倒边搅拌，以免把豆瓣烤焦 。
6、倒油后，用中火煨15分钟，直到水快干 ， 然后加入巴赞胡椒 。
7、大火翻炒至油沸，小火煨20分钟 。
8、然后加入白酒继续炒 ， 直到各种原料的水蒸气很快变干，加入香料继续炒 。
9、将所有原料翻炒至8分干 ， 再翻炒5-10分钟，关火即可食用 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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