【晒的萝卜干怎么腌好吃】
文章插图
1.每百斤萝卜干加绵白糖四斤,大料二斤,白酒二斤,盐四斤,花椒一斤 , 辣椒一斤 , 拌匀,装入密闭的塑料桶或陶瓷缸内,使用薄膜封口,一周后,开缸即可食用 。
2.开缸后,把萝卜干存放于缸内或使用小包装密封起来,使萝卜干不和大量的空气接触而氧化,吸湿,和空气的长时间接触会对萝卜干的脆嫩和香味造成衰减,使其失去特有的风味 。
3.根据这种方法腌制的萝卜干,具有色泽金黄 , 香甜脆嫩,滋味悠长的特点 。
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