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秋葵是比较常见的一个蔬菜，它吃起来很不错 ， 含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他微量元素等 ， 适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃秋葵 。秋葵一般要焯水，通常用热水下锅焯，这样可以避免煮太久 ， 导致营养流失 。
【秋葵焯水用冷水还是热水】 秋葵焯水用冷水还是热水 热水下锅 。
在烫秋葵时 ， 你需要等待水沸腾 ， 然后在里面烫大约2-3分钟 。如果它是油炸的，你只需要把它烫30秒左右 。就这样，秋葵尝起来又脆又嫩 。
如果秋葵在冷水中煮，它将与水一起煮 。如果它在水中停留很长时间，不仅会造成更多营养素的流失，而且很容易使秋葵的质地变老变软，这将大大降低口感 。
秋葵焯水多久口感最好 秋葵不宜烫太久 。如果时间太长 ， 会损失更多的营养 。建议在热烫约3分钟后立即食用 。建议烫后煮15-30秒左右 。
喜欢清脆味道的人可以将煮熟的秋葵浸泡在冷水中，这样可以快速降低秋葵的温度，防止秋葵因温度过高而变软，减少营养成分的流失，保持秋葵的绿色，使其看起来更好 。
如果你喜欢吃软的味道，煮熟的秋葵可以在自然冷却后切片或煮熟，而不必浸泡在冷水中 。
秋葵焯水有什么好处 1、促进养分吸收
秋葵是一种草本植物 。虽然秋葵含有大量的蛋白质和钙，但它也含有大量的草酸和单宁 。生吃时 ， 草酸和单宁会抑制钙和蛋白质的吸收 。热烫后，草酸和单宁可以被去除，以促进钙和蛋白质的吸收 。
2、改善口味
如果生的秋葵直接用非常粘稠的唾液吃，它也有一种涩味 。热烫后，可以去除单宁酸，去除涩味 。粘性唾液属于粘液蛋白 。高温热烫后 ， 蛋白质会变质，粘感会被去除 。
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