文章插图
1.紫薯600g、白糖80g、麦芽糖80g、植物油60g 。
2. 先将紫薯洗净，上蒸锅蒸熟 。
3. 将蒸熟的紫薯片放入不粘锅中 ， 趁热捣碎 。
4. 开小火，慢慢翻炒蒸发掉水分，不间断的搅拌防止糊底 。
5. 加入白砂糖 ， 不断搅拌至完全融化 。
6. 加入麦芽糖翻拌均匀 ， 这时的馅料成胶质状态不是单一的粉状 。
【紫薯做馅应该怎样做】7. 加入植物油，不断翻炒 ， 到馅料不沾手 ， 关火即可 。
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