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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于蛋挞皮的做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、准备材料 。低筋面粉220克，高筋面粉30克，黄油40克，水125克，白糖5克 ， 盐2克，黄油180克 。
【蛋挞皮的做法 蛋挞皮的做法家庭做法用烤箱步骤】2、40克黄油在室温下变软 。将除黄油外的所有材料混合，揉成均匀的面团 。用保鲜膜包好，冷藏20分钟 。
3、用黄油包起来稍微软化，然后切成薄片 。厚度尽可能均匀 。用保鲜膜包好 。
4、将黄油裹在里面，让它在室温下稍微变软，然后用擀面杖均匀地擀成规则的方形小块 。把木板放在冰箱里再次变硬 。
5、取出松散的面团 。如果面团太硬而不能冷藏，可以在室温下放置一段时间 。稍软后操作 。
6、在案板上撒上适量的干面粉 ， 防止粘住 。将面团移到案板上，擀成长方形面片 。面团块大约是黄油块的三倍长 。
7、包好后，像被子一样把左右两边各折叠1/4 。黄油硬度和面团差不多的时候，最好操作 。所以黄油不能冷藏太硬 。
8、被子的形状是折叠的 。用保鲜膜包好，冷藏20分钟 。
9、冷冻的面片从冰箱里拿出来的时候会比较硬 。在室温下放置一会儿 。当它变得容易操作时 ， 把它卷成一个长方形 。小心重复叠被子 。在冰箱里折叠，再次放松20分钟 。一共叠三次被子 。最后取出面片 ， 擀成长方形 。注意适当撒干面粉，防止粘 。然后把长方形的面团从一端卷起来 。变成一个圆柱体 。将圆柱体切成1cm左右的小剂量 。直接压入蛋挞模具 。手指上粘一点面粉，稍微压一压就好了！蛋挞皮做好了！
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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