【土豆烧冻豆腐的做法大全 土豆冻豆腐烧肉】
文章插图
1、前腿肉300g ， 冻豆腐100g ， 泡发木耳50g，葱姜蒜，八角，香叶，干辣椒适量 。
2、调料 ：糖，生抽，盐 ， 醋 ， 味精适量 。
3、前腿肉切洗净切块备用 。
4、土豆洗净切块泡水备用 。
5、冻豆腐切块 ， 木耳泡发洗净 ， 各放小碗中备用 。
6、葱姜蒜切段 ， 干辣椒洗净备用 。
7、四颗八角 少许香叶备用 。
8、锅中放油烧热，将切好的土豆块炸三分钟取出 ， 再将冻豆腐放入油中炸到微微黄色取出（这样可以防止土豆和冻豆腐和肉烧一起烧时掉渣 ， 影响菜的清爽和美观） 。
9、锅中加水烧开，将切好的肉放入锅中氽一分钟取出，去肉腥味 。
10、锅中放油，冰糖放进去，小火熬到冒泡泡再搅拌一下 。
11、将切好的肉块快速倒入锅内翻炒均匀，给肉上色 。
12、锅中放葱姜蒜，干辣椒 八角香叶及生抽两勺（先不放盐）少许醋后炒几分钟，再倒入两大碗开水，小火炖四十分左右 。
13、将土豆和木耳倒入锅内 ， 烧十分钟 。
14、再加一些切好的蒜入锅 。
15、油炸过的冻豆腐倒入锅内将水烧干，加盐和味精出锅即可 。
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