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许多人一想到要保存食物，最开始想到的就是冰箱，冰箱内的温度低，能够减缓食物腐坏的速度，确实能够保存很多食物 ， 夏季的时候天气比较热，蜂蜜都被融化了，有些人想将蜂蜜放冰箱保存，那么蜂蜜能放在冰箱保存吗？夏天蜂蜜该怎么保存？
蜂蜜夏天要放冰箱吗
蜂蜜在夏天时也不需要放进冰箱中 。蜂蜜虽然味道十分的甜腻，但是这种美食和其他的甜食不同，其他的甜味食物在夏天温度高时都容易被菌类感染 ， 导致变质、腐败，但是蜂蜜不同，蜂蜜在蜜蜂加工生产时会有意的释放一些酶在里面，能起到有效的杀菌作用，预防变 ， 因此 ， 若不是环境温度过高，没必要放冰箱中 。
【蜂蜜能放在冰箱保存吗 夏天蜂蜜该怎么保存】蜂蜜放冰箱的坏处
蜂蜜中水分含量较少 ， 其中的葡萄糖多和花粉等粗颗粒结合存在，若是放进冰箱中，这种结合就会被破坏，导致葡萄糖大量的结晶析出，虽说这样的改变不会引起蜂蜜的变质，但是也会改变蜂蜜的口感，食用时有颗粒感，没有均匀的口感 。
夏天蜂蜜怎么保存
夏天若是环境温度过高，比如都超过了40度，这种高温度对蜂蜜有一定的营养，但是也仅仅只需要将蜂蜜存放在阴暗、避光的地方 ， 就能有效的保鲜 。
蜂蜜怎么吃最好
蜂蜜水蜂蜜中糖分的浓度过高，并且水分含量极少，因此，蜂蜜不适合直接食用 ， 最好是将蜂蜜用适量的温水溶解成蜂蜜水，这样食用不仅仅能促进蜂蜜的吸收，还能起到补水效果，避免口腔黏膜失水过多，引起溃疡 。
怎样挑选蜂蜜
一看色泽：
蜂蜜色泽的深浅，取决于蜂蜜中含有植物色素和有色矿物质的多少，正常色泽可分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色7个等级 。
不同花种的蜂蜜颜色不同，因此，同一种蜜有两种颜色就不对 ， 如椴树蜜为浅琥珀色，颜色发红说明此蜜是高温处理的 。真正的蜂蜜透光性强 ， 颜色均匀一致，而劣质蜂蜜混浊而有杂质 。
二观形态：
买蜂蜜时 ， 可以把瓶装蜂蜜翻转过来，纯正的蜂蜜会出现拉丝状态 。回到家可以试着用筷子挑一下蜂蜜，纯蜂蜜可以挑起来拉长丝，丝断后能回缩，甚至成珠状 。
掺假蜂蜜则挑不起来，或者挑起来也不能成丝 。当然，有的时候会发现蜂蜜结晶，这与温度有关，储存温度在5℃-13℃条件下，不久就会结晶，而假劣蜂蜜就不易受温度影响 。
纯正蜂蜜的结晶，用手捻时绵软易化，无砂粒状感觉，否则就可能是掺假蜂蜜 。
三闻气味：
不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜂蜜有异常香味，纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香 。
四尝味道：
纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶;不纯蜂蜜口感甜味单一 ， 没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味 ， 略有黏性，倒入水中很快溶解 。
五看标签：
凡配料表中写有除蜂蜜以外其他成分的都不是纯蜂蜜，即使没有配料表 ， 商品名称带有功能或导向性的，都不可能是纯蜂蜜 。
六看浓度：
抓摸袋装蜜，手感浑厚是浓度高的蜜;摇动看流速，流动慢证明浓度高 。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开;劣质蜂蜜不成珠形，容易散开 。
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