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胆固醇是人体所需的营养成分，但是这种物质人体所需的量很少 ， 一旦摄取过多 ， 就很容易对健康造成不利的影响 ， 因此胆固醇过高，在生活中有很多需要注意的地方，那么吃什么降低胆固醇？什么食物降低胆固醇？下面就来详细了解吧 。
1、苹果
苹果因富含果胶，纤维素和维生素C，有很好的降脂作用 。如果每天吃两个苹果，坚持吃上一个月，大部分人血液中对心血管有害的低密度脂蛋白胆固醇会降低，对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平则会升高 。
2、胡萝卜
胡萝卜富含果胶酸钙，与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出，身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，因此经常吃胡萝卜能促使血液中胆固醇的水平降低 。
3、鳄梨
鳄梨富含单链不饱和脂肪酸，因而能有效的降低低密度值蛋白水平，此外还含有丰富的油酸，同样有益于胆固醇的降低，需要注意的是 ， 由于鳄梨所含的脂肪酸丰富，吃鳄梨的同时，要限制其它脂肪类食物的摄入，即使是单链不饱和脂肪酸的食物也要少吃 。
4、玉米
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量较高，它和玉米胚芽中的维生素E协调作用，能有效降低血液中胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，而且玉米中还含有丰富的烟酸 ， 能降低胆固醇和甘油三脂 。
5、燕麦
燕麦中含有丰富的亚油酸，可以降低血清胆固醇，甘油三酯的浓度，可溶性膳食纤维可推动肠蠕动，减少胆固醇在大肠，小肠中被吸收的机会，可溶性膳食纤维还可与胆汁酸，胆固醇结合，从而降低血清胆固醇浓度 ， 有效降低血脂 。
6、荞麦
荞麦中含大量膳食纤维，镁和烟酸，可以降低血液中的胆固醇含量，其中镁元素可以促进人体纤维蛋白溶解，抑制凝血酶的生成，从而有效降低血清胆固醇浓度 。
7、绿豆芽
绿豆芽含有大量的维生素C ， 可以促进胆固醇排泄 ， 防止胆固醇在动脉内壁沉积 ， 所含的膳食纤维可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化成胆酸排出体外，从而降低胆固醇 。
8、紫菜
紫菜中含有大量的牛磺酸，镁元素，牛磺酸可以促进胆固醇分解，降低血清中的有害胆固醇含量，镁元素能显著降低血清中胆固醇的总含量 。
9、乌鸡
乌鸡中含有丰富的铜，锰等矿物质元素 。其中铜元素可降低血液中甘油三酯及胆固醇的浓度，保持血管弹性，而锰元素有促进胆固醇在人体内转化，输送及排出的作用 。
10、板栗
板栗中含有大量的不饱和脂肪酸，维生素 ， 以及矿物质，常吃板栗有助于降低血液胆固醇，增加血管弹性的作用，能够有效降低血脂，预防高血压，冠心病，动脉硬化及骨质疏松症的发生 。
11、胆固醇高的危害
1、引起高胆固醇血症
胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病” 。最常见的就是我们常说的心血管疾病、动脉粥硬化、心肌梗塞、脑血栓等 。
2、加快前列腺癌生长速度
【吃什么降低胆固醇 什么食物降低胆固醇】会加快前列腺癌的生长速度 ， 会引发肾衰竭脂类的肾脏疾病 。
3、会减少人的寿命
会减少人的寿命，尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会随着增加 。
4、阻塞心脏动脉
会阻塞心脏动脉和使其变窄，更容易引发心脏病 。
5、骨质疏松症
会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大 。由此可见，胆固醇高的患者要及时到医院进行治疗，以免延误病情，导致病情恶化 。
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