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锅是很常见的烹饪用具，不同材质的锅炒菜的感觉是不一样的，有很多人炒菜的时候喜欢用铁锅，但是铁锅容易氧化 ， 很容易出现生锈的情况 ， 而且有时候铁锈还很难洗掉，有人还是直接用来炒菜，那铁锅生锈炒菜能吃吗？铁锅生锈了还能用吗？
铁锅生锈炒菜能吃吗
建议不要用生锈的铁锅炒菜吃 。
用铁锅炒菜相较于其他炊具来说，最大的优势是可以补铁 。但是绝对不是用生锈的铁锅炒菜，用生锈的铁锅炒菜后，铁锈会和食物混在一起，容易混食 。而且炒出来的菜也不是很好看 。
铁锅生锈炒菜吃的危害
吃了生锈铁锅炒出来的菜会造成身体里面的铁元素摄取过量，轻则引发头疼、头晕、恶心等症状，重则损伤肝脏，造成不可挽回的伤害 。
铁锅生锈怎么办
(1)植物油防锈
铁锅生锈一般是锅面没有油份引起的，因为缺少油份润泽所以可以用植物油对铁锅的锅面进行润泽 。
【铁锅生锈炒菜能吃吗 铁锅生锈了还能用吗】方法：将铁锅中的铁锈去除后清洁干净，待水分蒸发后在铁锅中均匀的刷上一层植物油，让铁锅和空气绝缘 ， 放置一天后再进行使用 。
(2)猪油防锈
猪油是动物油脂，有很好的渗透滋润效果，可以帮助铁锅进行润泽，条件允许的话可以采用猪油熬油来润泽锅面 。
方法：将锅烧热，然后放肥猪肉进入锅中，让肥猪肉中的猪油熬出来就好，等到肥猪肉中的油脂全部熬出来后用猪油将铁锅的锅面涂满，放置一个晚上后就能使用了 。
铁锅防锈小妙招
每次淘完米后不要把淘米水倒掉，等到菜都炒好后将淘米水倒入锅内 。淘米水中含有很多物质 ， 可以隔绝空气，防止铁锅生锈 。
新买铁锅的除锈方法
(1)淘米水除锈
如果是想要给新买的铁锅除锈 ， 可以使用淘米水 。淘米水能够帮助软化并且清除铁锈 ， 只需要用淘米水浸泡铁锅即可 。另外如果是家里的铁刀或者是其他铁器都可以用淘米水帮助除锈 。
(2)土豆皮除锈
如果是想要给新买的铁锅除锈，可以使用土豆皮 。将土豆皮沾少量的细沙用力的擦铁锅壁能够帮助除锈 。除了土豆皮之外也可以使用萝卜片等等 。
(3)食醋除锈
如果是想要给新买的铁锅除锈 ， 可以使用食醋 。先将铁锅烧热之后，倒入食醋，然后边烧食醋边用锅刷使用刷洗锅壁，最后将醋倒掉之后用清水冲洗干净即可 。
(4)砂纸除锈
如果是想要给新买的铁锅除锈，可以使用砂纸 。用砂纸摩擦锅壁能够帮助除锈，用砂纸擦过之后再用清水洗干净锅 ， 然后将锅烧干擦上一层食用油，锅烧热之后加入热水刷干净即可 。
(5)食盐除锈
如果是想要给新买的铁锅除锈，可以使用食盐 。先将食盐放入锅中炒黄，然后将炒黄的食盐用来刷锅 ， 刷干净之后再用一勺油、适量的水放入锅中煮开倒掉后刷干净锅即可 。
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