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1、用料：金针菇1把，大蒜多半头 ， 泰椒3-5个，盐适量，醋2-3勺，白糖小半勺，辣椒油，耗油小半勺 ， 海天酱油1勺 。
【凉拌麻辣金针菇的做法】2、将金针菇去尾，撕成小朵 。
3、将水烧开把撕成小朵的金针菇放入 ， 约两分钟左右捞出 。
4、捞出放入凉水中过凉，挤干水分放入盘中备用 。
5、把蒜拍碎切碎，泰椒切成圈即可不用剁碎，放入碗中 。
6、加入适量的盐 ， 两到三勺陈醋，小半勺白糖，依个人口味加入辣椒油，小半勺耗油，一勺海天酱油，搅拌均匀 。
7、将调好的一碗酱汁淋在盘中备用的金针菇上泡制十分钟左右即可 。
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