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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于米酒做法这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
【米酒做法 孝感米酒做法】1、材料：生糯米500g，酒曲适量 。
2、做法：将生糯米洗净，浸泡1-3小时 。浸泡过的米粒很容易被压碎 。取出放入冷水中，放在蒸笼上蒸12-15分钟 。蒸出来的糯米粒清亮晶莹，烂了一次都不好吃 。
3、糯米蒸熟后，倒入大碗中，晾凉至室温 。同时倒入一碗煮好的米饭约300克 。将酒曲融化在冷开水中 。当糯米完全干透后，将水倒入糯米中，搅拌均匀 。糯米要榨，保证每一粒糯米都能沾到 。
4、将混合好的糯米倒入干净的容器中，压平密封(习惯上用保鲜膜密封) ， 中间留一个小孔，检查出酒情况 。让它在28-32度恒温发酵24小时 ， 然后观察米酒的状态 。如果很干，倒点凉开水继续发酵 ， 直到发酵完 。
5、发酵后的甜米酒应尽快放入冰箱冷藏，以减缓发酵 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
