【烤箱做烤鱼的家常做法】
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1、材料：罗非鱼1条（约500g）、大葱圈1/3根量、姜片20g、花椒1小把、八角2个、盐25g、生抽15g、清水800g、食用油适量、辣椒粉适量、孜然粉 适量、花椒粉适量、盐适量 。
2、将罗非鱼去内脏去鳍，从鱼肚剖到鱼背但不切断，然后洗净 。
3、再在鱼身上切花刀备用 。
4、碗中加入姜片、大葱圈、八角、花椒、盐、生抽和清水搅匀 。
5、倒入罗非鱼中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一晚上 。
6、腌制好的罗非鱼取出，用厨房纸吸干水分 。
7、然后往鱼肉表面刷一层食用油，撒上花椒粉、孜然粉、盐和辣椒粉 。8、再在鱼皮表面刷一层食用油 。
9、将鱼放入预热好的烤箱中 。
10、230度烤20分钟左右 。
11、将鱼从烤箱中取出，往鱼皮表面刷一层油 。
12、再撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉和盐 。
13、放回烤箱，230度再烤5分钟即可 。
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