文章插图
1、低温冷藏发酵 。(扎袋封口限制发酵法）
低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜 ， 这里采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法，低温发酵 ， 一来酵母可以慢慢酝酿好味道，其次取用面团更灵活，在接下来的1-3天内随时都可以取用，这样的面团真是好脾气到没棱没角 ， 而且做出来的面包柔软度好，风味也更佳 。所以这种方法曾在台湾的一些论坛上备受推崇 。
2、冷冻保存
【发面怎样储存】如果打好的面团在接下来的很长时间内才会用到，此时 ， 就可以启用冷冻保存面团了 。将打好的面团用上面同要的方法装袋后，放进冰箱冷冻室 。要用的时候取出，置室温下解冻，然后继续进行平日做包的程序即可 。急着要用的，也可以将面团连同袋子放入温水中加速度解冻（记得袋子不能漏水） 。
推荐阅读
- 怎样储存大量娃娃菜
- 杏子怎样能储存到冬天
- 佛手瓜怎样储存
- 怎样储存青萝卜
- 怎样储存洋葱不发芽
- 大蒜怎样储存不发芽
- 肩周炎自我治疗法是怎样的？肩周炎自我疗法
- 怎样储存小米不生虫子
- 大量的大闸蟹怎样储存
- 阳澄湖大闸蟹怎样储存