正宗四川凉拌鸡的做法


正宗四川凉拌鸡的做法

文章插图
1、鸡半只,芹菜半斤,大葱三根 。
2、鸡半只,切成几个大块 。
3、放进锅里,加水,大葱叶,姜片 , 烧沸 。
4、烧沸后,将水倒掉不要,留下鸡肉 , 重新烧一锅水,让芹菜叶子,姜片,花椒,煮沸后小火,煮至鸡肉熟透 。
5、等鸡肉凉了后,切成小块 。放入大盆里备用 。
6、将芹菜和大葱切成小段 。
7、大蒜和姜剁细 。
8、将醋,酱油,花椒面,辣椒油,白糖,味精放入碗中,作为调料 。
9、将葱 , 芹菜和调料放入大盆中 。
10、将大盆里的鸡肉和调料都和匀 。
【正宗四川凉拌鸡的做法】11、拌好后装盘即可 。

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